花朵面包

【材料】：

中种面团：高筋粉150克、干酵母3克、牛奶120克。

主面团：高筋粉150克、干酵母1克、牛奶30克、蛋50克、细砂糖40克、盐2.5克、黄油20克、草莓酱适量。

表面装饰：蛋液、白芝麻适量。

【做法】：

1、中种面团放在一起；

2、揉成团后；

3、放冰箱冷藏17个小时，面团发至3倍大左右；

4、发酵好中种面团的内部组织；

5、中种面团发好后，撕成小块，与主面团原料（除黄油、草莓酱以外所有的材料）放入面包机内；

6、揉至扩展阶段，加入黄油；

7、揉至出薄膜的完全阶段；

8、温暖处发酵至2倍大；

9、发酵好的面团排气，切割了12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟；

10、压扁，擀成椭圆形；

11、翻面后，从上向下卷起；

12、捏紧收口处，搓成长条；

13、压扁，擀成长条面片，中间涂一些草莓酱；

14、在面片的一边切上1cm宽，1cm深的锯齿；

15、从一头慢慢将面片卷起，收口捏紧；

16、 温暖处发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右即可。

编辑:秦人
关键词：牛奶 酵母 草莓酱