芝麻面包棒

主料:高筋面粉150克 低筋面粉50克

辅料:酵母粉2克 鸡蛋清20克 芝麻1大勺 白芝麻1大勺 奶酪粉20克

调料:食盐半勺 白砂糖15克 牛奶100克 淡奶油15克 黄油30克

芝麻面包棒的做法

1.后油法把除无盐奶油外的所有材料揉至表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段

2.放到温暖的地方发至两倍大，一次发酵完成后，把面团擀成大大的长方形，厚度约0.3厘米，表面均匀地刷上蛋清后，撒上黑白芝麻，用手压平

3.用刀和尺，把面团切成约0.7厘米左右宽的长条，依次排入烤盘后，把面团的两头朝相反方向转动，使面团呈螺旋状，摆入烤盘后放入烤箱进行二次发酵，时间20~30分钟，烤箱预热170度，放至中层烤15分钟左右