饭店月度经营数据【2014年3月度】

2014-4-30 12:19:00 来源：中国旅游报·第一旅游网进入论坛

　　饭店月度经营数据

　　统计分析报告(摘要)

　　中国旅游饭店业协会【2014年3月度】

　　●月度评述

　　总体来看，2014年度3月份全国饭店市场总体经营情况与2014年2月份相比，饭店平均出租率、单房收益有所提高，饭店平均房价以及有所下降，饭店客房收入比和餐饮收入比基本维持不变，饭店平均食品成本率、平均能耗成本率、平均人工成本率略有下降，平均酒水成本率和员工流失率略有上升。

　　具体呈现如下特征：

　　3月份饭店客房平均出租率为53.52%，其中散客平均出租率为35.97%，平均出租率同比降低了4.64%，环比提高了4.49%。

　　3月份饭店平均房价为381元，其中散客平均房价为430元，平均房价同比下降了68元，环比下降了14元。

　　3月份饭店单房平均收益为215元，同比下降了49元，环比提高了14元。

　　3月份客房收入比为42.65%，客房收入比同比下降了2.71%，环比提高了0.97%。

　　3月份餐饮收入比为43.1%，同比提高了1.94%，环比下降了0.11%。

　　3月份饭店平均食品成本率为42.18%，平均酒水成本率为39.45%，平均人工成本率为31.69%，平均能耗成本率为12.35%，环比上个月饭店平均食品成本率、平均能耗成本率、平均人工成本率都有下降，平均酒水成本率略有提升。

　　3月份员工平均流失率为6.2%，同比提高了0.48%，环比提高了0.94%。

　　3月份员工平均月薪为2291元，环比下降了81元，同比下降了88元。

　　3月份自行管理的饭店平均出租率为51.55%，环比提高了4.53%，同比下降了6.04%;平均房价为322元，环比下降了10元，同比下降了81元;单房收益175元，环比提高了12元，同比下降了65元;员工流失率为5.97%，环比提高0.21%;员工平均月薪2170元，环比下降了68元，同比下降了239元。

　　3月份国内公司管理的饭店平均出租率为56.34%，环比提高4.82%，同比下降了1.97%;平均房价为459元,环比下降了20元，同比降低了17元;单房收益为266元，环比提高了19元，同比下降了8元;员工流失率为6.38%，环比提高了1.8%，同比提高了1.03%;员工月薪为2434元，环比下降了54元，与2013年3月2292元提高了142元。

　　3月份国际公司管理的饭店平均出租率为60.13%，环比提高了4.24%，同比下降了1.44%;平均房价为615元,环比提高了25元，同比提高了2元;单房收益为375元，环比提高了41元，同比下降了8元;员工流失率为7.67%，环比上升了3.47%，同比上升了1.83%;员工月薪为2780元，环比下降了268元，同比提高了18元。

　　3月份五星级饭店平均出租率55.51%，环比提高了5.52%，同比提高了2.64%;平均房价为607元，环比下降了29元，同比提高了13元;单房收益为349元，环比提高了16元，同比提高了22元;员工流失率为5.94%，环比提高了1.56%，同比上升了0.39%;员工月薪为2696元，环比下降了51元，同比提高了213元

　　3月份四星级饭店平均出租率为54.72%，环比提高了5.1%，同比下降了7.84%;平均房价为358元,环比下降了20元，同比下降了55元;单房收益为207元，环比提高了14元，同比下降了59元;员工流失率为6.26%，环比提高了0.47%，同比下降了0.07%;员工月薪为2334元，环比下降了96元，同比下降了116元。

　　3月份三星级饭店平均出租率为50.81%，环比下降了6.03%，同比降低了4.68%;平均房价为209元,环比下降了13元，同比下降了45元;单房收益为113元，环比提高了13元，同比下降了30元;员工流失率为5.43%，环比提高了0.07%，同比提高了1.52%;员工月薪为1853元，环比下降了116元，同比下降了210元。