风味炒凉粉

食材明细: 豌豆粉 蒜苗 辣椒 生抽 猪油 老抽适量甜面酱 盐和鸡精

制作步骤:

1. 准备原料

2. 凉粉切成丁块

3. 蒜苗切碎，辣椒切小段

4. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃

5. 下人干辣椒小火炒香

6. 再下入蒜苗炒香

7. 倒入一大勺甜面酱炒香

8. 倒入凉粉转大火

9. 加入生抽、老抽，适量

10. 、翻炒均匀

11. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

风味炒凉粉做法小贴士

提示：

1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉

2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒

3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒