延安猪肉价"跌跌不休" 养猪卖肉都发愁

清明过后，爱逛菜市场的市民们发现，猪肉价格跌了不少。来自市物价局价格监测中心数据显示：猪肉类产品价格呈一路下跌趋势。随着价格的下跌，养殖户、卖肉人叫苦不迭。

4月13日、14日，记者就我市生猪生产、供求等情况进行了采访。

市场：肉价跌，销量未见涨

13日一早，二道街农贸市场肉类区。记者刚一走近，就听见肉贩们热情地吆喝：“想买点啥肉？过来看看吧！”西南角的一家猪肉摊老板姓黄，在此经营猪肉近十年，得知记者是为肉价采访而来，开始大吐苦水：“最近肉价一直在跌，隔几天就要跌上一块钱，跌得连青菜价都快抵不上了。而且，买肉的人也没以往多。过去一天下来能卖一头半猪，现在连一头都卖不完。”

“现在猪肉价格比以前便宜多了，基本上和青菜的价格差不多。”一位正在白坪市场购物的王女士对记者说。

“我干这一行十几年了，现在的猪肉价格差不多是近3年来最低的一年，每年三四月份猪肉价格会有小幅回落，但也没有达到这种情形，一连降价好几个月，对我们卖肉户来说，价格空间小了，利润也相应减少。”柳林镇一位经营猪肉的摊主李先生无奈地说。

记者随后来到白坪农贸市场、东盛农贸市场，了解到的猪肉价格也是一路下跌：后座肉已从春节期间的12元/斤跌到现在的9.5元/斤；前胛肉由11元/斤降到8.5/斤。众多肉贩表示：今年猪肉价格太低，生意难做。

对于肉价的下跌，市民们却并不领情。“春节过后我还没买过肉。节前家里冰箱里冻的肉还剩不少，平时买点时令蔬菜搭配着吃就行了。”在七里铺农贸市场买菜的马师傅说。而家住长青路的张女士则告诉记者：现在都讲究健康饮食，平时吃饭，蔬菜、鸡鱼是必备的，猪肉却是越吃越少了。“本来买的就不多，也不会因为便宜几块钱就多买。”她表示，猪肉价格下跌并不会影响家里的饮食消费习惯。

“节俭风盛行，导致供求关系出现变化。”市发改委负责人分析认为，中央“八项规定”出台后，广大干部群众在生活上崇尚节俭，猪肉的消费能力有所下降。

“此外，人们的消费观念也发生了变化。”他说，据调查，以前，人们在肉食消费中，猪肉占75%左右；而现在，人们在肉食消费中出现了多元化现象，选择消费羊肉、牛肉、狗肉的增多，猪肉只占45%左右。

养殖户：一头生猪亏200元

“从2013年底开始，养猪就一直处于亏损状态。”14日，宝塔区柳林镇的养殖户赵延锋告诉记者，“一头出栏生猪大概重100—120公斤，每公斤成本核算下来13—14元，但现在出栏价每公斤还不到10元。”

“现在生猪价格大约是8.2元一斤，养一头猪要赔200多元，谁还养得起。”赵延锋给记者算了一笔账，仔猪是13至14元每斤，按一头20斤来算，一头仔猪价格在200元左右。猪苗养殖过程中需要人工管理、喂食等各项成本支出，到四五个月后生猪出栏，一头220斤的生猪，卖价在2100元左右，除去猪苗、饲料、人工等各项成本，养殖户养一头猪要赔200多元。养殖户李逢伟介绍，生猪价格从春节后到现在一直在下降，由于时间长，下降幅度大，导致现在很多个体的养殖农户已经放弃了养猪，把猪直接卖掉。而一些大型养殖场也只好采取淘汰母猪以及降低管理成本或压缩存栏数来缓解这种状态。

“过年后，卖猪一直亏。”枣园镇养猪大户刘国荣无奈地摇头，他向记者透露：“自己养猪主要销售在本地，一小部分销往外地，每年有近百头猪售出，一头出栏生猪大概重200-240斤，每斤成本核算下来大约7元，但现在出栏价每斤还不到6.5元，每斤要亏0.5元，好在自己从去年开始养殖纯黑种猪，不然还真挺不住。”

据市畜牧局调查显示：我市生猪出栏价格一路下跌，从2013年12月份每斤13元左右跌至现在10元左右。据估算，当前饲养一头生猪成本在2300元/头，其中仔猪成本350元，饲料成本1200元，人工成本500元，药物成本100元，其他成本120元。按照当前生猪市场价格9.4元/斤计算，220斤育肥猪可卖到2068元。也就是说，养殖户现在每出栏一头生猪，亏损就在200元左右，亏损严重的会达到280元。

“我养殖生猪多年，猪在圈里，该养的还是得养。”松树林乡养殖大户刘平对生猪价格的涨跌看得很平淡。在他看来，这或许就是市场规律。

“我们必须采取流转土地自己种植青饲料等措施稳定生猪生产。同时提高饲养管理水平，调整种猪结构，及时淘汰低产能种猪，降低养殖成本。”姚店镇生猪养殖大户陈守明认为，交通网络的健全，必将形成全国性的生猪大流通，导致竞争加剧，这也是经济发展的必然结果，因此必须找到应对之策。

市畜牧局相关人士建议，在生猪销售市场不看好的当下，养殖户应该树立“向效率要效益”的观念，依托先进的技术经验，实施科学的管理举措，努力提高劳动生产率，以便降低养殖成本，提升盈利空间。

“比如，在降低饲料成本方面，养殖户最好使用自配料，不仅价格比成品料便宜，而且质量可以控制。同时要适时出栏，一般到110公斤左右就得赶紧卖，不卖则会亏得更多。”这名负责人说，当前一段时间，生猪养殖规模“宜守不宜攻”，养殖户应根据自身的生产养殖特点，有计划、有目的地适时缩小生产规模，竭力降低养殖成本，以此来增加自己的养殖收益。

预测：肉价低迷还将持续

面对“反常”的低价，市物价局相关负责人告诉记者，这次猪肉价格下跌的根本原因是毛猪存栏量大增，导致市场供大于求。

他说，去年的生猪市场已呈饱和趋势，只不过还没到达供需平衡的临界点，随着时间的推移，生猪的数量一直在增加，毛猪存栏量大增，导致市场供大于求；再加上国家对养殖户每头母猪100元的养殖补贴扶持政策，造成许多养殖户没有正确预判生猪行情而大量补栏，致使生猪产能相对偏高，也助推了猪肉价格下降。

对生猪价格持续低迷的原因，市畜产品加工与质量管理科负责人分析认为，2013年受禽流感影响，猪肉替代作用显现，淘汰产能不彻底导致存栏处在高位，使2014年猪价持续低迷。加之市场周期也是影响猪肉市场价格的一个因素，受市场大周期赚一年、平一年、亏一年影响，猪肉市场恰逢亏一年的周期，因此价格呈下降趋势。

业内人士称，考虑生猪出栏周期，目前市场上生猪供大于求的局面暂时难有缓和，低价猪肉还将持续。根据农业部发布的4000个监测点生猪存栏信息显示，近几个月来，全国生猪存栏量环比连续增加。据分析，由于目前猪源充足，猪肉价格短期内回暖的可能性较低。