红扒牛肉

主料:卤牛肉600克

调料:酱油5克 葱10克 姜10克 料酒10克 香油6克 水淀粉15克 精盐3克 白糖2克

红扒牛肉的做法

1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内

2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖

3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成