包机游韩国 体验养生美食之旅

　　2月27日，嘉华旅游济南直飞首尔包机即将开启，去韩国看什么?美景、美女、帅哥、美食还是时尚潮街?俗话说，民以食为天，嘉华旅游先带你了解韩国的饮食文化。

　　来到韩国，体验韩国的饮食文化是一堂必修课。喜欢韩剧的朋友们，一定对那红白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉和绿盖绿瓶的韩国烧酒印象深刻。不可否认，这些确实是韩国饮食文化中最有代表性的符号。而这其中，泡菜又是最具代表性的。

　　泡菜是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2005年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。

　　泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。

　　在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。

　　除了泡菜，韩国人日常饮食是怎样的呢?在韩国路边的普通餐馆里，有很多不一样的细节值得我们关注。

　　总的来说，韩国路边的餐馆，主要分为韩式餐馆、中式餐馆、日式餐馆和美式快餐。中式餐馆在韩国并不少见，主打菜式是炸酱面，海鲜面和糖醋里脊。奇怪的是，除了糖醋里脊在国内能够看到类似的菜品外，韩国中餐馆的炸酱面和国内我们所说的炸酱面只是名字一样，做法完全不同，海鲜面国内几乎没有，所以很多中国人第一次来到韩国的中餐馆都会很诧异。韩国人很喜欢日食，主要就是乌冬面，寿司和生鱼片，相对中餐而言比较贵。特别是釜山，很多日本人都愿意来这里吃生鱼片，因为和日本相比，釜山生鱼片加工技术又好，价格又很便宜。说到美式快餐，韩国主要是三足鼎立，麦当劳、肯德基和乐天利亚(音译Lotteria)，因为乐天利亚是韩国本土快餐，人气毫不逊色于麦当劳、肯德基，味道也还好。另外，韩国的比萨非常受欢迎，除了必胜客等国际品牌外，还有很多韩国本土的比萨品牌，如：米斯特比萨、多米诺和布莱克史密斯等，做工和味道也都非常好。

　　对于韩式餐馆而言，有的中国朋友来到韩国会有这样的体会：很多韩国路边的小餐馆没有菜谱，菜单都贴在墙上，很多店都只做一两样，比如猪肉汤饭店、参鸡汤店和石锅拌饭店。即便是韩国的烤肉店，也不像在中国，哪怕是再小的饭店也能有很多的选择，可以说中国饭店的特点是“全”，韩国饭店的特点是“专”。但是不用担心，在韩国即便你点一碗方便面(在韩国，方便面叫拉面，是菜单中的一道菜品)，等菜全部上齐时，也不会只有孤零零的一碗方便面，因为韩国无论何时，都会有伴餐。伴餐，通俗讲就是小菜，这些小菜都免费提供，不够可再加，主要以泡辣白菜、甜萝卜为主，样式和数量每个饭店各不相同。

　　韩国的餐具每桌都配有不锈钢制的筷子和勺子，筷子是扁平的，与中国和日本都不一样。餐前如果有擦手的湿巾，一般一年四季都是从冰箱里拿出来的，从不加温。韩国人没有喝热水的习惯，所以提供的饮水也都是冷水，需要热水得特别向服务员要。韩国的菜品基本以蒸煮烤炸为主，很清淡，几乎没油。另外，还有一个很大的特点，就是这里很多的韩餐店没有高椅和高桌，用餐时要就着低桌席地而坐。

　　韩国饮食主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，营养搭配特别适合中老年人。韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。在嘉华旅游的包机行程中安排了高丽人参炖鸡、韩式烤肉、传统韩式火锅、石锅拌饭，韩定食自助等特色韩餐，是一次货真价实的养生美食之旅。