九记牛腩

主料:牛腩800克

辅料:红葱头1个 胡萝卜1根 土豆一个

调料:姜3片 咖喱粉适量 椰浆50毫升 高汤适量

九记牛腩的做法

1.先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用

2.将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块

3.锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香

4.接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒

5.6.两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住

6.加入高汤或者清水加高汤块，水略微高出所有食材1-2厘米为宜，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂 （我一般焖牛腩的时间都在3小时左右，感觉这时候的质地最黏滑柔软）

7. 最后看食材具体的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可