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西安面包蛋糕价普涨  市民直呼吃不起

2014-4-21 3:16:00  来源:陕西传媒网-三秦都市报  进入论坛
    “一块吐司面包都卖到30块钱了,又涨价了,实在是太贵了。”西安市民牛阿姨抱怨说。记者昨日调查得知,今年以来,西安多家品牌面包店都不约而同地涨价。而对于提价理由,各家店均表示因为同类零售店都在涨,涨价已,西安面包蛋糕价普涨  市民直呼吃不起

“一块吐司面包都卖到30块钱了,又涨价了,实在是太贵了。”西安市民牛阿姨抱怨说。记者昨日调查得知,今年以来,西安多家品牌面包店都不约而同地涨价。而对于提价理由,各家店均表示因为同类零售店都在涨,涨价已成普遍情况。

面包蛋糕类价格最高涨幅达20%

昨天,记者走访了市区几家烘焙品牌、面包品牌店了解到,不少品牌的面包蛋糕都调了价格。记者发现,大部分品类都上涨了0.5元或者1元,最高涨幅达到了20%。以全麦吐司为例,以250克为标准,以前的售价各家在15-20元左右。涨价后,记者看到,多数品牌的价格都在16-30元左右。以老婆饼(一盒6个装)为例,2010年售价6.5元,2011年上涨至8元,2013年涨到10元,今年虽然没有涨价,但每盒变成了3个装,无疑也在变相的涨价。另以近期销售火爆的起司蛋糕为例,每6寸300g左右的价格在39-59元。对此,不少市民直呼:“好吃是好吃,就是太贵,有点吃不起!”

蛋糕面包每年都在涨价

子淇蛋糕的一位面包师傅介绍,从近几年的数据来看,几乎每年都要涨价一次。

这几年,随着原材料、租金和人力成本的增加,物价的上涨,面包蛋糕等品类产品也都是逐年在涨价。而不同面包种类价格上涨的幅度不一样,都是根据原材料价格上涨幅度来调整的。

“都说是原材料价格上涨,一个面包原材料成本才多少钱?”市民牛阿姨质疑说。对此,面包师傅解释说:“原材料的成本确实占面包成本的比例很小,后期上市销售还要加上加盟费、包装费、运输费、过期返货的损耗等。”而另一家面包店负责人也说,租金和人工是最大的支出,现在面包店越来越多,招工也难,场地租金逐年上涨,高额的品牌加盟费商家也会计算到回报当中去。

企业变换花样不断推新留住顾客

记者走访调查后发现,各糕点企业不仅纷纷引进韩国等明星名牌,还会经常换师傅推新产品上架,且在包装上也更加注重款式。业内人士表示,商家推出的明星产品,也是一步棋,因为单价高了,同时也能拉高盈利点。有烘焙业资深人士介绍,烘焙行业属于劳动密集型产业,人员工资和店铺租金对产品零售价格影响最大,其次是原材料和运输成本。不过,上述人士称,近期糖和油等烘焙原料并没有出现明显涨价。

文/本报记者宜茜图/本报记者沈继军


编辑:秦人
关键词:西安面包蛋糕涨价 西安 面包 蛋糕 原材料 烘培食品 
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