宫保牛蛙

主料:牛蛙2只

辅料:花生仁(生)1把

调料:食盐2克  酱油15克  葱1段  姜3片  蒜1把  花椒1把  干辣椒4个  米醋20克  黄酒15克  白糖20克  植物油适量  水500毫升  辣椒粉3茶勺

宫保牛蛙的做法1.准备好所需材料2.花生米提前用温水泡二十分钟去皮备用3.牛蛙洗净，将腿肉剔下切丁，其余部位带骨剁成大丁即可4.葱切丁，姜蒜切小片，干辣椒去籽切段备用5.调碗汁：将黄酒、酱油、醋、白糖、盐在碗中调匀，抓少许干淀粉搅拌备用6.锅倒适量油把去皮的花生米炸酥脆备用，炸花生米油量就是一会儿炒牛蛙的油量，炸完就炒7.牛蛙用少许酱油、黄酒、干淀粉抓匀备用8.炸完花生米的油大火直接先下花椒炸至棕红色9.然后下干辣椒节炸至颜色稍微发深后立刻下牛蛙10.把牛蛙炒几下立刻放辣椒面炒出红油，然后放姜蒜片炒香11.炒约四十秒左右至牛蛙差不多熟了，倒入调好的碗汁炒匀12.最后将炸好的花生米和葱丁放入炒匀立刻出锅即可