爽口木耳

主料:黑木耳25克

辅料:野山椒8个  小米椒5个

调料:食盐1茶匙  鸡精1茶匙  蒜3瓣  米醋1汤匙  泡椒水400克  白糖1茶匙

爽口木耳的做法1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟3.木耳捞出，沥干水，晾凉4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用烹饪技巧1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量；2、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放；3、做爽口木耳，用小木耳比较合适。