脆皮卤香乳鸽

主料:乳鸽1只 

调料:色拉油适量  姜1块  八角2粒  桂皮1个  老抽6汤匙  卤水400毫升  草果2粒  茴香籽半汤匙  香叶3片  黄酒2汤匙  椒盐2茶匙  糯米粉3汤匙

脆皮卤香乳鸽的做法1.准备400ml的卤水汁2.兑800ml水3.用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香4.将宰杀好的乳鸽除去内脏，里外彻底洗净5.把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽6.倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时，中途翻动，以保证均匀入味7.准备好糯米粉，加入椒盐拌匀8.加少许水，调成米糊9.将卤好的乳鸽水凉干10.把米糊均匀抹在乳鸽身上11.锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出12.底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用