虾皮炒菠菜

主料:菠菜400克

辅料:虾皮1把

调料:食盐1茶匙  鸡精1茶匙  蒜2瓣  植物油适量  水适量

虾皮炒菠菜的做法1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份3.锅下油爆香蒜泥4.放入虾皮爆香5.再放入控干水份的菠菜6.快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出烹饪技巧1、菠菜较多泥，一定要清洗加浸泡洗净泥沙；2、炒菠菜一定要控干水份，这样炒出来的菠菜才好吃；3、虾皮有盐味，放盐时要酌情放。