露桃虾盒

主料：罐头开边水蜜桃8个，虾肉8两约320克，西芹1.5两约60克，蛋2只，千岛汁或沙律汁1.5两约60克

调料：柠檬汁1/2茶匙，蜜糖1茶匙，盐1/4茶匙

做 法： 

1、用清水冲洗虾肉后，放入冰箱冷藏片刻，取出汆水，沥干，取一半虾肉切粒。

2、西芹切粒，煮熟鸡蛋，不要蛋黄，蛋白切粒，将西芹粒、蛋白粒、虾肉粒加入调味料和千岛汁捞匀酿入水蜜桃肉，将另一半未切好的虾肉排在沙律面即成。

小贴士：虾肉冲水后可去除潺液和腥味。