首届江苏“当家菜”大赛在溧阳天目湖揭晓

江苏“当家菜”

大赛现场

给美食留影

争相拍照

江苏“当家点心”

　　中国江苏网讯(通讯员 蒋一枫陈卫君记者毕庆元)11月26日上午，由江苏省烹饪协会主办，溧阳市旅游产业指导委员会承办的2014首届江苏省“当家菜”大赛暨第十届天目湖美食节，在溧阳天目湖湖畔的维景国际温泉酒店拉开帷幕。盱眙龙虾、天目湖牌砂锅鱼头等24道老牌名菜当选江苏“当家菜”。

　　在比赛现场，记者看到，来自南京、常州、南通、徐州等全省13个地级市的参赛队员个个精神抖擞，意气风发，脸上写满自信。参赛的厨艺人员也各出高招，拿出代表江苏各地风味特色的菜肴进行参赛。大厅展出的105道参赛菜肴和点心，可谓造型独特，秀色可餐。有宿迁的“黄狗猪头肉”、“霸王别姬”、“白玉狮子头”“王官集瓦块鱼”；有独具南通味道的“黄焖狼山鸡”、“海门红烧羊肉”、天下第一鲜“铁板文蛤”；扬州的“鸭菜饭”、“三套鸭”、“炒虾蟹”、“砂锅野鸭”、“大煮干丝”和淮安的盱眙龙虾、盐城的“头道菜”、“藕粉圆”、常州的“天目湖牌砂锅鱼头”、“清炒溧阳白芹”、“油煎菜肉大馄饨”等多个淮扬传统名菜名点也亮相赛场。徐州参赛菜品有辣汤，羊肉，狗肉，地锅鸡，烙馍卷馓子，把子肉，蜜汁地瓜等，也都是徐州的传统菜肴，具有浓郁的地方特色。参观者络绎不绝，除了相互学习交流品鉴美菜佳肴外，还频频驻足拍照，留下精彩瞬间。

　　据了解，本届“当家菜”大赛，得到了省市旅游管理部门、烹饪协会、众多高星级酒店和餐饮企业的大力支持与参与。大赛聘请了9位国内的知名烹饪大师担任评委。经评委认真评选，一些江苏各地老牌名菜位列其中，像盱眙龙虾、天目湖牌砂锅鱼头、南京盐水鸭、清炒溧阳白芹等24道名菜获得江苏“当家菜”称号；扬州冶春蒸饺、南京玫瑰雪山包、盐城藕粉圆、常州油煎菜肉大馄饨等13道点心被选为江苏“当家点心”。

　　谈起为何将首届江苏“当家菜”大赛放在溧阳天目湖举办，江苏省烹饪协会会长奚秋生接受记者采访时说，举办江苏省首届“当家菜”大赛，旨在挖掘、保护、传承江苏美食历史文化，宣传展示地方特色名菜名品的独特魅力。通过比赛，评选出一批真正代表江苏地方特色的菜点，将其确定为江苏代表性名菜点，即“江苏省当家菜”。因为是首届“当家菜”大赛，传统的名菜名品会多一些，创新的菜肴会少一些。这些当家菜不仅风味独特，更具文化内涵。我们之所以把这次比赛放在溧阳天目湖来举办除了地方旅游局鼎力支持以外，更重要的原因，溧阳是中国优秀旅游城市，又是中国美食之乡、长寿之乡，餐饮业在全省乃至全国县级市中发展很快，名列前茅。

　　溧阳市旅游产业指导委员会副主任、市旅游局长汤全明在接受记者时说，天目湖景区能成为国家级AAAAA旅游区，得益于“天目湖鱼头”的兴起和发展。现在，天目湖有秀丽山水的美景，有天目湖鱼头和溧阳白芹等美味美食。美景、美食、美人成为溧阳特色，现在，溧阳年游客量超过1000万人次，通过数据调查，游客其中22.4%的游客是冲着天目湖的美食而来。天目湖的美食、天目湖的美景、天目湖的旅游服务无论是在官方，还是在民间，都均形成了良好的口碑。

　　江苏24道“当家菜”：

　　淮安盱眙龙虾

　　常州天目湖牌砂锅鱼头

　　南京盐水鸭

　　淮安蟹粉蒲菜

　　无锡无锡排骨

　　徐州两来风辣汤

　　南通天下第一鲜之“铁板文蛤”

　　徐州鼋汁狗肉

　　扬州大煮干丝

　　镇江鮰鱼狮子头

　　苏州铜盆红烧老鹅

　　无锡龙凤炙鱼

　　南通红烧海门山羊肉

　　苏州庆泰一块肉

　　常州清炒溧阳白芹

　　南京厨娘腊味煎锅巴

　　连云港QQ八爪鱼

　　泰州五味烫干丝

　　常州常州头道菜

　　扬州三套鸭

　　宿迁乾隆老汤黄狗猪头肉

　　泰州稻香扎肉

　　镇江镇江醋排拼樱桃鹅肝

　　盐城五粮皮肚

　　江苏13道“当家点心"：

　　扬州冶春蒸饺

　　南京玫瑰雪山包

　　盐城藕粉圆

　　苏州糟油草头饼

　　淮安鸳鸯淮饺

　　无锡灵山素包

　　宿迁鸳鸯车轮饼

　　连云港海鲜墨斗面

　　徐州烙馍卷馓子

　　镇江蟹黄汤包

　　泰州蟹黄汤包

　　南通林梓老万和潮糕

　　常州油煎菜肉大馄饨