鲜虾意大利阔蛋面

鲜虾意大利阔蛋面

鲜虾意大利阔蛋面的做法：

（一）用料

主料：意大利面200克

辅料：虾150克、蘑菇150克、洋葱半个

调料：食盐1小勺、蒜2瓣、番茄酱适量、奶酪适量、生粉1勺、黄油10克、橄榄油1勺

（二）做法

1.虾去头和壳，背部切开，剔除沙肠；加入盐，生粉拌匀

2.蘑菇洗净，切片；准备好意大利阔蛋面

3.锅烧热后，放入黄油，加入蘑菇翻炒；蘑菇炒到变色加盐炒匀取出待用；锅中放入虾翻炒到虾变色，取出待用

4.水煮滚开后，加入盐和阔蛋面，煮到面团软；锅中放入橄榄油，炒香洋葱、蒜头，放入打碎的番茄翻炒到浓汁；将煮好的面放入酱汁中翻匀，装盘，表面撒上奶酪碎

烹饪技巧：

1、煮意大利面按照包装上的时间提前1分钟取出，放入到酱汁中，这样刚刚好；

2、水：面：盐=100:10:1。