比晒太阳更有效的超强“补钙菜”

进入深秋，又到了补钙的高峰期，说到补钙，很多人想到的都是喝牛奶、吃钙片或者晒太阳吧？其实补钙不仅仅局限于这些哦。下面这6道菜，道道都是比晒太阳还有效的“补钙”美食，一起来看看吧！

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

食材：草鱼1条、豆腐200g、油、盐、生姜、大蒜、小米辣、干红辣椒、料酒、生抽、酸菜100g

步骤：

1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

3.锅内热油，放入姜片大蒜小米辣炒香，放入酸菜翻炒，加水煮沸

4.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

5.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

6.将豆腐块放入锅内，加入生抽、盐

7.转小火，将鱼片展开放入锅内

8.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

9.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

芝麻酱豆角

熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。

食材：嫩豆角200g、芝麻酱2汤匙、油、盐、大蒜、陈醋、香油

步骤：

1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。

2.将嫩豆角焯熟。

3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油，把芝麻酱泄开。

4.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。

5.大蒜瓣用刀斩成细粒，豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。

6.把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。

7.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。

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进入论坛字体设置大中小来源：西部网综合 编辑： 高瑶(实习)

虾皮冬瓜

虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。而冬瓜则有消肿利尿的功效，高血压患者和正在减肥的MM都可以多吃哦~

食材：冬瓜400g、虾皮5g、油、盐、小葱、姜

步骤：

1.冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末。

2.热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜。

3.翻炒变色加少许盐调味。

4.下虾皮和姜，舀一勺高汤入锅。

5.盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。

香菇炒小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小油菜150g、香菇10朵、油20g、味极鲜酱油15g、红尖椒5个

步骤：

1.小油菜劈开洗净，控水备用。

2.红尖椒洗净切长条。

3.香菇切成宽条。

4.炒锅里倒入油，油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。

5.撒入辣椒条，调入味极鲜酱油，炒匀。

6.倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜变色。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

食材：青椒2个、鸡蛋3个、油、盐、料酒

步骤：

1.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。

2.鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐充分打匀。

3.锅中放适量油烧热，倒入蛋液。

4.快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。

5.锅中再放入少许油烧热，加入青椒。

6.快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。

7.加入适量盐，再翻炒一会。 8.加入鸡蛋炒匀即可出锅。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

猪蹄1只、黄豆50g、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜

步骤：

1.猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜片，用大火煮去猪蹄的血水。

3.捞出的猪蹄洗干净。

4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。

5.开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

编辑:秦人
关键词：炖鱼 补钙 猪蹄 美食