石锅拌饭思密达

石锅拌饭

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，短小的米粒在饭锅里煮过以后， 再放进烧热的圆形石碗当中， 配上烤肉、蔬菜与生鸡蛋，便成了火热的石锅拌饭。各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，烧热的石头把饭烤出焦香味，形成独有的香脆口感，再加上用辣豆瓣酱拌吃，一种浓浓的香味由此而散发！

这种味道，有些像我国南方的煲仔饭，只是南方特色的煲仔饭以酱油与腌肉为主，辛辣味欠佳。而韩式的石锅拌饭，就像是一种混合了中式与日式的饭食。它所选用的稻米一般粘性较强，加上生鸡蛋，配上脆口的焦饭，就构成了一种如软粘脆饼般的独特口感。使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。

原料：白饭2人分、袋装黄豆芽1/3袋、牛里脊肉1小块、海带适量、牛蒡1/4条、菠菜适量（最好多准备些，菠菜一烫就没有多少了）、鸡蛋1个、熟白芝麻适量。

腌制牛肉的调料：酱油少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许。

拌饭的辣酱：韩国辣椒酱1大匙、水1大匙、蒜茸少许、白糖少许、醋少许、香油1大匙。

做法：

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。