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随笔:独一无二的比利时薯条博物馆

2014-11-15 9:32:00  来源: 新华网  进入论坛
    随笔:独一无二的比利时薯条博物馆---新华社布鲁塞尔11月14日专电随笔:独一无二的比利时薯条博物馆   新华社记者邹多为 苏轶人  如果说豆浆配油条是中餐的一种经典搭配,那么西餐中的汉堡包和薯条绝对是可与其相媲美的组合。

  新华网布鲁塞尔11月14日专电随笔:独一无二的比利时薯条博物馆

  新华社记者邹多为 苏轶人

  如果说豆浆配油条是中餐的一种经典搭配,那么西餐中的汉堡包和薯条绝对是可与其相媲美的组合。坐落于比利时小城布鲁日的世界首家、也是唯一一家薯条博物馆在讲述薯条前世今生的同时,还让观众品尝到比利时薯条独特的美味。

  由埃迪·范贝勒和塞德里克·范贝勒父子二人开办的薯条博物馆位于素有“北方威尼斯”之称的布鲁日市中心的小巷里。要在当今世界数量庞大、名目繁多的博物馆中夺取“第一”或“唯一”,想起来都有难度,而薯条博物馆却颇有几分“得来全不费工夫”的意味。

  塞德里克·范贝勒告诉记者,当年他和收藏家父亲买下这座三层楼高的14世纪老建筑后,便坐在对面餐厅一边用餐一边思考房子的用处,“巧克力、啤酒、蕾丝都是比利时的特色,但当我们发现服务生的送餐中配有薯条时,我们就打算做和薯条相关的事情,之后我们上网调查,发现世界上竟然还没有薯条博物馆,所以我们决定做第一家关于薯条的博物馆。”

  经过一年的筹备,薯条博物馆于2008年正式对外开放。以金黄色为主色调的空间分为地上展示和地下品尝两个部分。其中地上面向公众开放的两层又被分成土豆的起源、薯条的起源和土豆薯条艺术与文化三个区域。400余件与土豆相关的刨挖、去皮、切条以及油炸等器具一应俱全,展板、图片、视频和实物更是生动形象,其中关于薯条的制作工序极大地满足了参观者的好奇心。

  据塞德里克·范贝勒介绍,与细瘦的快餐薯条不同,比利时薯条特指油炸的粗胖薯条。典型的比利时薯条为10-12毫米粗,从清洗、去皮、切条到油炸全部人工操作,制作比利时薯条则有三大秘诀:新鲜的土豆、合适的土豆和使用未经提炼的牛脂进行油炸。“土豆有不同种类,但只有在比利时生长的宾什土豆很适合做薯条,在比利时,60%-70%的薯条是由宾什土豆做成的,因为大小相似和足够的硬度能保证薯条的长度,此外,它微甜的口味也令比利时薯条与众不同。”

  在博物馆地下的中世纪风格餐厅中,人们就可以吃到这种真正的比利时薯条。

  从最初的默默无闻,到如今每年吸引近八万人次前来参观,薯条博物馆越做越好。“我们完全是从零做起,”塞德里克·范贝勒说,“但比利时是个有薯条传统的国家,展品在不断增多,我们也一直在改进,接下来还希望能在首都布鲁塞尔开家薯条博物馆。”

  尽管没有确凿考证,但比利时人一直认为自己才是薯条的发明者。其中最被认可的一个说法是,在比利时莫萨恩地区默兹河沿岸生活的居民习惯捕食一种在荷兰、比利时和卢森堡水中生长的细长小鱼,整个油炸后将其吃掉。而在18世纪50年代,冬天极度难熬:河水被完全冻住,以致无法捕鱼。于是当地居民便想到将土豆切成类似这种鱼形的条状,然后油炸,炸薯条也就这样诞生了。


编辑:秦人
关键词:薯条 比利时 土豆 塞德里克·范贝勒 油炸 
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