酸甜草莓酱

【食材】：

草莓1000克 调料食盐2勺 冰糖80克 柠檬1个

【做法】：

1.主要原料集合，盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分

2.洗净的草莓，去除根蒂

3.放入料理机中的，打成草莓泥

4.将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅

5.取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁

6.待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火

7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分

8.待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月

【小贴士】：

1、新鲜的草莓买回来，泡盐水半小时左右，有效去除农药等杂质。

2、可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好。

3、如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂。

4、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存更久的时间。

5、熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅。

6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。

7、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。