纯素三明治也美味

食材：切片吐司、西红柿、黄瓜、生菜、烟熏豆腐

辅料：素芝士、素沙拉酱、番茄沙司、黑胡椒

做法：

1. 西红柿、黄瓜洗净切片、生菜洗净撕小片空去多余水分，烟熏豆腐切片单面用油稍微煎一下（烟熏豆腐替代了普通三明治中培根的味道）；

2. 通常我喜欢这样的顺序：吐司一片、素芝士一片、豆腐一两片（上撒黑胡椒）、生菜一些（涂番茄沙司）、吐司第二片（涂素沙拉）、黄瓜片若干、西红柿两片、素芝士一片、吐司第三片。

一餐吃不完或者出行携带的话，也可先沿对角线切成三角，包上保鲜膜冰箱存放~

各种食材和酱料的多少其实都可依个人口味调整。吐司个人喜欢用全麦的。纯素芝士和沙拉（不含蛋和动物成分）可以买到成品，网上能找到，虽然不太多… 有时间也可以尝试自己制作。

芝士等我用的成品，对于酱料制作不擅长的我找来了靠谱的制作方法分享给大家：

纯素沙拉酱

原料：无奶纯豆浆粉（甜味）90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油（用橄榄油效果最好）500克、白醋70克

工具：搅拌机

做法：先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀，再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状，最后加入白醋再搅匀即可。

提示：酸甜度可根据个人喜好调整醋和糖的量。以上份量比较大，如果自己在家制作，所有原料的份量都取三分之一。

纯素芝士

原料：糯米粉 水 豆浆 植物油 白醋 盐

制作：

1. 将糯米粉和水按1:1的比例和均匀，放在锅内加热同时搅拌成半透明很粘稠的状态

2. 冷却一会加水加热成糊状，加入豆浆继续搅拌加热

3. 加油（稍微多加一点）醋和盐搅拌均匀

4. 将糊糊倒入塑料袋内，放在平底盘上压成片状，冷却后冷冻即可