品陕西美食赏关中民俗 游"中国美丽乡村"袁家村

2014年度“中国十大美丽乡村”袁家村。

西部网讯 坐落于陕西省咸阳市礼泉县的袁家村，被称为“关中民俗体验地”，在这里游客可以体验到最淳朴的关中民俗文化，可以看到最古老的传统作坊，是一个足不出村便可以品尝上百种关中美食的乡村。近日袁家村在众多美丽乡村中脱颖而出，获得2014年度“中国十大美丽乡村”荣誉称号。

所谓“关中印象体验地”，其实就是一个袖珍“关中风情园”。袁家村内有着数量众多的古老传统作坊一条青砖灰瓦的仿古街道，突出关中民间生活形态和传统特色，有药坊同顺堂、醪糟坊稻香村、豆腐坊卢氏豆腐、辣子坊天一阁、面坊五福堂、茶坊童济功、醋坊五味斋、布坊永泰和、油坊德瑞恒。踏着脚下仿古的青石板，身边闪过的房屋皆是颇具关中风味的明清式建筑。

说到美食，这里聚集着上百种关中美食，袁家村内有各具特色的农家乐，民俗一条街上的小吃也是数不胜数，几样小吃很有特色，如礼泉烙面、豆腐脑、稃子都是不得不品尝的。

交通路线：

路线一：西安-上机场高速(福银高速)-昭陵出口下-向东七公里-到袁家村。

线路二：西安-世纪大道-咸阳-马庄-阡东-赵镇-北屯-袁家村。

线路三：西安-机场高速(福银高速)-周陵出口下-阡东-烽火镇-烟霞镇-袁家村。

礼泉烙面

陕西礼泉县袁家村美食攻略:

说起烙面，在礼泉县可谓是大红大紫，无人不知，无人不吃。据说，烙面起源于商末周初，还被周武王选定为伐纣途中的军用伙食，是中国最早的方便面。

豆腐脑。

豆腐脑黄豆制品。色白洁净，鲜嫩柔软，翻而不散，摺而不断，搅而不碎，加之调料讲究，味香可口。

稃子（城市见不到此食物）

稃子：稃子俗称土醪糟，是广泛流传于北方民间的一种传统小吃，以大麦仁发酵釀制而成，具有生津润燥、化谷消胀、理气宽胸、利水泄湿之功效，味道甜美香醇、冷热皆宜，广受人们喜爱，现濒临失传，在城市已不见此物。

箸头面。

箸头面：陕西著名的地方小吃，又称香棍面，是在煮熟的面条加入调料后浇泼上沸热的菜籽油而成，别有特色，制法独特。因为面条似筷子头粗细，故名。

白吉饼：白吉饼是咸阳特有的一种烤饼。制作好后，两面饼皮粘连较松，俗称"两张皮"。它皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。夹上腊汁肉，则称"腊汁肉夹膜"，味道更为鲜美，因其经济实惠，很受欢迎。

乾县锅盔：乾县锅盔是陕西风味独特的传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是：边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。

泡泡油糕：泡泡油糕是咸阳三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。

陕西礼泉县袁家村民俗一览：

袁家村内有着数量众多的古老传统作坊一条青砖灰瓦的仿古街道，突出关中民间生活形态和传统特色，有药坊同顺堂、醪糟坊稻香村、豆腐坊卢氏豆腐、辣子坊天一阁、面坊五福堂、茶坊童济功、醋坊五味斋、布坊永泰和、油坊德瑞恒。踏着脚下仿古的青石板，身边闪过的房屋皆是颇具关中风味的明清式建筑。

游客亲手制作糍粑。

袁家村的城楼。

袁家村传统作坊。

袁家村小吃店。

袁家村醋坊。

袁家村酒坊。

编辑:秦人
关键词：陕西 美食 关中 民俗 中国美丽乡村 袁家村