游遍三秦大地从三秦游网开始>> | 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索 |
锅巴虾仁米香、虾香,配合在一起,锅巴脆,虾仁香,加上荷兰豆和西红柿,是一道不折不扣的健康菜。锅巴金黄诱人,茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆,汤汁一淋,滋滋声乍起,不但色香味俱全,还兼带声音效果。
准备材料:
原料:锅巴四大块,虾仁半斤,青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量
主 料: 锅巴100g,虾仁150g
辅料: 鸡蛋清1份
调料: 番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡清汤、熟猪油各适量
制作方法:
1. 将虾仁洗净,用调料腌10分钟;
2. 将豌豆洗净,用开水烫熟晾凉;
3. 将油烧热,放虾仁炸至八成熟,捞出沥油;
4. 在炒锅内放少许油,放虾仁爆炒,盛出;
5. 将高汤400毫升煮开锅,加调料,开锅后加盐勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛碗中;
6. 将油烧热,放锅巴用大火炸,呈金黄色捞出,放深盘中,与虾料一起上桌,将虾仁淋在锅巴上即可。