荤素搭配 苦苣肉丝

苦苣是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含"苦苣菜精"、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外已开发出多种苦苣保健食品，其中包括含苦苣汁饮料、苦苣营养饼干、苦苣色拉酱等等。

做法：

一、苦苣清洗干净用水泡一下，然后捞出控干水分。

二、肉丝用淀粉、料酒、老抽腌15分钟。

三、锅中油热后放入花椒榨香后捞出，放入肉丝煸炒至熟后盛出备用。

四、找一小碗，加盐、鸡粉、醋、糖调成汁后撒在苦苣上，加入肉丝拌均后淋上芥末油就OK了。