帕尔马蜜瓜火腿配哈密瓜，新鲜薄荷及杏仁

帕尔玛火腿是意大利最著名的特产，以细腻丰厚的口感和肉香闻名世界。将帕尔玛火腿与哈密瓜搭配是意非常传统的一种意大利吃法，两种食材鲜中带咸，咸中带甜，层次分明又相互交织。

将这样一道简单的传统菜式重新演绎的方法，是在口感和味觉上进行了重新的对比，哈密瓜被制成鲜榨汁来激发更加明显的果香。还有一部分用琼脂制作成了嫩滑的哈密瓜啫喱，这一份透明的琥珀色，为鲜咸甜美的味道增添了一丝轻盈爽利的口感。而奶油、杏仁和薄荷的参与令口感更加复杂多变，比传统吃法在对比感上更加强烈，散发出令人闲适轻松的调调，甚至可以重温小孩子淘气后又快乐又顽皮的感觉。