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有一种梦想叫甜蜜

2014-10-17 8:34:00  来源:风尚志          2014年10月17日06:39    字号: T  进入论坛
    我喜欢美食带来的那种成就感与幸福感,以及制作过程中专心钻研的感觉,当它很完美地上桌时,是最满足的时刻。,有一种梦想叫甜蜜

我喜欢美食带来的那种成就感与幸福感,以及制作过程中专心钻研的感觉,当它很完美地上桌时,是最满足的时刻。

晴天小超人

在北京游荡的上海小妞,爱摄影爱美食爱旅游,最大的梦想周游世界,吃遍美食。创作有美食书《舌尖上的世界》《花样甜》。

又一年即将过去了,还记得今年刚刚开始,在生日时细数了这一年的收获,创作了两本美食书,和大家分享百来道菜谱,给若干本杂志供稿,和先生一起拍了几十对新人,去了国内外一些地方旅行,组织美味的轰趴若干场,认识了很多新老朋友……这么想起来,一年过得非常精彩,在我的人生里从来没这么充实过。而这一年,一如既往地在路上拍摄,然后回到温暖的家中与美食相处。我喜欢这样的生活,每天都很充实,为自己的梦想添砖加瓦,一步一个脚印,看得到梦想的轨迹。

大学毕业一个人住的时候,开始了下厨的生活,便延续至今。曾经我也是个每天在公司加班的小白领,有段时间自己很崩溃,不知道每天这样疲惫到底为了什么?刚来北京的时候,我还在不停地问自己,我到底想要什么?那个时候我只知道自己不想要什么。一路摸索,碰壁,好在最后找到了我的人生目标,知道自己到底想要什么。

到如今,和先生一起经营摄影工作室,自己平时研究美食和美食摄影。工作不是很忙,基本做着自由职业,所以总有时间可以认真地做饭,如果时间允许的话,每天都会下厨房,这已经成了一种生活的习惯,它累积了我每一天的幸福感。迄今依然能记得,最感动自己的一道美味,是在结婚那年请朋友在家里吃饭,做了一个从来没做过的芝士蛋糕,大家吃的时候脸上满足的表情,让我每每想起总能感动。

我喜欢美食带来的那种成就感与幸福感,以及制作过程中专心钻研的感觉,当它很完美地上桌时,是我最满足的时刻。比如,一场轰趴,在大家的欢乐氛围中,呈上最爱的各种美味意面、烤箱菜,以及芝士蛋糕和蛋糕卷。看着大家一起幸福分享的情形就在眼前,很是满足。当年末悄然来临,期待着能举办一场温暖的下午茶主题轰趴,和亲爱的人们分享更多的甜蜜味蕾。

如果你也希望开始学习下厨,那么,可以先多品尝各种食物,有自己对食物的理解和体会,再动手,便不再是难事。

下午茶点

1.腰果小面包

2.葡萄柚果冻

3.焦糖奶冻

4.抹茶冻芝士蛋糕

5.肉桂卷

6.抹茶冰沙

7.面包机制作的全麦面包

【菠萝芝士小甜点】

在泰国吃到的一道点心,有趣的组合,方便的做法,回来以后迫不及待地试了试,实在是美貌与美味并重。而且操作非常简单,适合刚入门的甜点爱好者制作。想象一下,当它可爱的造型出现在闺蜜的下午茶时间,将会迎来多少赞叹的目光。

配料

菠萝、芝士片、草莓,都按照自己喜好的分量准备即可。

步骤

将菠萝去皮,切成自己想要的形状,然后用盐水浸泡除去涩味,沥干水分待用。将芝士片按照菠萝的形状进行切片,放在沥干水分的菠萝块上。将草莓一切二,放在芝士片上,用牙签固定即可。最上层的草莓可以用任意水果替换。

Tips   / 挚爱的食材

【各种香草】  迷迭香、薄荷、百里香等,可以制作出风格各异的甜品和菜肴。

【芝士】  甜品必不可少的原材料,它能与面粉、鸡蛋、奶油、果酱等食材一起变幻出无数你想象不到的美味。

【巧克力】  最近非常爱各种巧克力甜品,也是做甜点的一种好材料。

【柠檬】  只要放一点点,所有菜品都会有更加鲜明的滋味。


【蜜桃冻芝士蛋糕】

冻芝士蛋糕是最爱的甜点之一,可以变换不同的花样。这次是蜜桃冻芝士,香香甜甜,无比好滋味。如果喜欢各种不同的水果,也可以根据自己的喜好,自由搭配。色彩丰富的水果和讨喜的外形,最适合制作成甜点,那是一种美好的视觉享受。

配料

饼底:消化饼干80克,黄油50克;蛋糕体:奶油奶酪200克,酸奶油60克,酸奶60克,蛋黄1个,细砂糖80克,牛奶100毫升,吉利丁片10克,柠檬汁5毫升,鲜奶油200毫升。

步骤

消化饼干碾碎加入黄油冷藏做底。奶油芝士加细砂糖打发,做好乳酪糊倒入铺好饼底的模具中冷藏4个小时。取出摆上桃片,浇柠檬糖水,冷藏2小时。


编辑:秦人
关键词:甜蜜 制作 美食 
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