莲花卷

主料:小麦面粉500g

辅料:酵母5g 清水220g

步骤

1.面粉和水还有酵母都称好放进厨师机内胆，用机器和成团。

2.因为水少面团肯定不会成团，不过没关系，一会儿要用压面机来压。

3.用压面机压十几遍，直到面皮滋润了为止。

4.然后将面皮放在案板上，用一个碗做模子用小刀划一圈刻出一个个圆面皮。

5.每两个圆面皮为一组，将面皮折叠。

6.再折叠一次，两个面皮都这样折叠两次。

7.切两刀将扇形分开三份。

8.每两个切下来的长边相对摆放。

9.从大到小摞起来码放好。

10.用一根筷子在中间按一下

11.再用两根筷子按住两边往下按

12.两根筷子按到底

13.然后将两根筷子捏紧，这时一朵莲花就出来了。

14.将筷子转动一下抽出来一个莲花卷就做好了。

15.垫好蒸纸将莲花卷摆入加了水的电蒸锅内发酵，直到看到莲花卷变大很多就开电源，锅开以后定时20分钟。

16.定时停了以后再焖2分钟打开盖子就行了。