经典挪威鳕鱼佐巴斯克汁配西班牙鳕鱼羹和珍珠蔬菜

一如盘中缤纷又清爽的色彩，这道靓丽的新品也是最适合春天的味道。来自挪威的鳕鱼质量上乘，口感细嫩，只用简单的方法烹制，鲜嫩略有弹性的华美口感与春天格外般配。

在地理位置靠近北极的挪威，鳕鱼不仅是其主要出产的鱼类，由于气候原因这里鳕鱼的质量也非常出众，肉质细腻，鲜甜有加。在制作时为了能最大限度呈现鳕鱼的味道，只以简单而细致的煎烤稍作加工，油脂与温度释放出的香气成了最为诱人的特点。搭配上巴斯克汁的独特味道带给鳕鱼更为丰富的味道层次，鳕鱼羹则以一个新形象与煎鱼形成对比，清爽微甜的蔬菜无论在颜色还是味道上，都更加锦上添花，糅合成不可分割的丰富味道。