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华阴菜疙瘩的制作方法

2013-8-7 14:05:00  来源:三秦游  进入论坛

    菜疙瘩,以当地野菜为主材,与面粉进行调和做成团状,用高温蒸制而成,吸取了野菜的精华,是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食。
制作方法: 
    以豇豆角为例介绍华山的菜疙瘩
    第一步:把菜洗干净,然后剁成碎末
    第二步:给剁成的菜碎末里面加面粉,面粉的多少根据自己的口味,喜欢吃硬一些的就多加一些。喜欢软的就少加一些。
    第三步:用蒸锅蒸,给篦子上铺上一层保鲜膜 ,给保鲜膜上抹一层油,这样熟了也不会粘在上面。抹油之后,把弄好的菜用手放到篦子上,薄厚根据自己的口味,以一公分为宜。放好之后要注意在菜上面抹一层碱水,这样出来的菜会很绿。完了之后开火蒸十五分钟就好了,吃的时候在蘸点调料汁。




 


编辑:秦人
关键词:菜疙瘩 
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