怎么样腌制出好吃的辣椒

首先就是选材上，想吃辣的当然是选朝天椒啦，不辣的话就选菜椒好了
作料理一定不能少了大蒜、花椒、姜、八角（茴香），用酱油腌制，可根据自己的口味放一些醋，吃的时候放少量的味精 ，味道不错
送一个辣椒的吃法
选材：辣椒（细长，手摸上去有点硬，最好选直点的，容易翻锅），建议数量10个（最多），花生油，酱油
做法：辣椒（不去蒂）洗净，沥干水分，花生油适量，用文火烧至7-8成热，辣椒放入锅中炸至黄褐色即可出锅，放入盘中到入酱油就ok了
建议：在做菜之前炸，炸完的油可以炒菜，味道相当不错，炸好的辣椒正好可以腌制一会入味
注意：辣椒容易溅油，小心烫伤。刚开始做建议每次炸2-3个，容易掌握火候，做不好就容易炸糊了
编辑:秦人