文化学者纵论黄土洞穴文化

陕西传媒网-陕西日报讯（尤书印 李毅利）由榆林普惠集团酒文化博物馆和省作家协会《延河》杂志社等单位主办的“黄土民居民俗文化暨黄土洞藏酒文化高端研讨会”在西安举行。

研讨会上，中国科技新闻学会常务副理事长徐九武指出，在漫长的历史长河中，从茹毛饮血刀耕火种，到神奇的现代工业文明，人类薪火传承，生生不息，探索和积累了不朽的文明。在征服自然的同时，人类更深刻地学会顺应自然和利用自然。探究和追寻远古和现代文明、生态文明、黄土文明，不仅是对先祖和自然的一种敬畏和尊重，更是对现代人类自身科学发展的一种促进和展望。

榆林普惠集团董事长李瑜说，早在数千年前，中华文明始祖黄帝部落，就曾在古肤施、今榆林、延安一带的黄土高原上繁衍生息。榆溪河流域的黄土丘陵地区，我们的始祖们就开凿山洞供自己居住。

白酒专家庄名扬说，普惠酒业集团秉承先祖智慧，善用黄土洞穴的特性，开凿了数个深达百米的黄土洞穴，并将上好的原酒储藏在洞中。在这些恒温恒湿的黄土洞中，酒中辛辣的醛类物质获得充分醇化、老熟、生香，从而使洞藏就变得窖香浓郁、绵甜爽净、醉厚优雅、回味悠长，有“修道炼仙”之神韵。