陕西粉蒸牛羊肉制作方法(2)

牛肉

    1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

    2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

    3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

粉蒸牛羊肉

食谱贴士

一、粉蒸牛羊肉－食谱相克

    羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

二、粉蒸牛羊肉－相关人群　　　　

羊肉

一般人群均可食用

    1、适宜体虚胃寒者；

    2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

牛肉

一般人群均可食用

    1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

    2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥，湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；

    3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；

    4、过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

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