凉茶

　　凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期生存斗争中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一类具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用。

　　公元306年，东晋道学医药学家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。其医学专著及后世岭南温派医家挖掘总结民间防病知识及验方，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。凉茶形成品牌并以家族世袭传承下来已有数百年历史。王老吉、上清饮、健生堂、星群、黄振龙、徐其修、白云山、春和堂、杏林春、金葫芦、沙溪、清心堂、润心堂、甘凉、李氏、宝庆堂等20家企业，拥有的品牌54个配方及其专用术语已被认定为广东食品文化遗产——凉茶的支撑配方及专用术语，2006年2月17日由粤、港、澳政府文化主管部门共同向世界发布：共认凉茶为粤、港、澳三地的食文化遗产。目前，凉茶产量已达200万吨（含港澳地区），销售范围覆盖中国大陆、港、澳、台和全世界20个国家。