宝鸡普集镇烧鸡

        普集镇烧鸡，色红油亮，骨利肉嫩，酥香味美。

        烧一只鸡一般要用蜂蜜、料酒各二钱、酱油四钱、茶一两、还有八角、桂皮、丁香、花椒、苹果、生姜、砂仁等各种香料调和。杀鸡要刷净粗皮，斩去嘴爪，剪断鸡胸前的硬骨，鸡还要用凉水浸泡，捞出晾干后，把调稀的蜂蜜在鸡身上拌匀，放到油锅里炸到颜色发红，鸡炸好后，再放进滚开的调和锅里，用小火煮烂，这时捞出空干酱汁，就是鲜红发亮的烧鸡。