陕西四大川菜名店

        川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。

        早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。

        川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。其主要名菜有"宫保鸡丁"，"麻婆豆腐"，"灯影牛肉"，"樟茶鸭子"，"毛肚火锅"，"鱼香肉丝"等三百多种。

        陕西四大川菜名店：川渝人家、国力仁和川菜、七十二行民俗酒楼、天回镇餐饮有限公司 

        川渝人家：陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司创立于2000年，致力于创“精品川菜”，并潜心研创蜀妙韵与陕西本地风味为一体的美味佳肴。

        国力仁和川菜：国力仁和川菜是成都仁和餐饮文化有限责任公司在西安的连锁企业，2002年落户西安，拥有长安路、西高新、西关正街三间直营店，开创了西安川菜消费市场的新格局。

        七十二行民俗酒楼：七十二行民俗酒楼西安总店面积6000余平方米，主要以经营四川菜系为主，“一菜一格，百菜百味”，店内装修，简约别致中透出优雅与大气。

        天回镇餐饮有限公司：酒楼经营正宗川菜，并融合地道湘、粤、沪菜肴，以优质的服务，满足不同口味嘉宾的需要。