|
| 您现在的位置：三秦游网>>概况介绍>>正文
|
| |
|
|
2011-9-25 20:35:30 来源：三秦游综合 点击：
次 进入论坛 |
|
|
|
蔬菜 在周至有悠久的历史。有韭菜、大葱、大蒜、白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、莲藕、南瓜、菠菜等9科18种。
周至所产竹笋、莲藕，唐代曾为朝廷贡品。《唐百官志》载：“司竹监，岁以笋供尚食。”乾隆《周至县志》载：“蔬属：笋、椒、姜、韭（生终南、味异他处。）、葱（有冬、汉、胡、茗4种。）、蒜、苜蓿、蓬蒿、白菜、芥、苋、菠、菱、薇、蕨、荠、芹（终南者佳）、黎、芋（生终南）、萝卜、山药、莴苣、黄瓜、瓠子、茄子、木耳、红薯。果属：莲藕、荸荠等。”山区菜以野菜、菌类为主，野生的有野韭菜、香椿芽、小蒜、木耳、猴头、磨菇等；种植以萝卜、白菜为主。平原分粗、细菜，以葱、蒜苗、芫荽、韭菜、辣子等为细菜；以白菜、萝卜、青菜、蒿、笋等为粗菜。山区所产野菜和菌菜主要用以贸易，平原所产蔬菜主要用以自食。明清和民国时，城镇周围有小片菜园，用以销售，总数约百亩。50年代，城镇人口增加，商品菜需要逐年上升，国家在镇东，镇丰划出商品菜田。公社化时期，各生产队亦办菜园2～3亩，供村民食用。1979年以来、逐渐形成终南、司竹芹菜、韭菜；九峰大葱；哑柏蒜苗、白菜、甘兰；滨河莲藕；山区木耳等较有名的蔬菜产地。
1980～1982年全县蔬菜面积3940亩，年均总产585万公斤。1989年全县蔬菜地5.3万亩，总产65720吨，产值577万元。主要分布在平原地区的二曲、哑柏、终南等15个乡镇。专业商品菜田以二曲镇的镇东、镇丰为主。黑木耳两万余架（1982年普查数），主要分布山区厚畛子、板房子、小王涧、双庙子、安家岐、沙梁子等乡。
蔬菜种植以县城、终南、哑柏3镇为优，年种植（包括间套）8万亩，年产鲜菜3000万公斤。全县菜农在沿用传统的种植技术中，不断学习和引进新技术。1975年引进辣椒薄膜育苗技术，1978年推广全县，使干椒亩产由原来50公斤左右，提高到200～250公斤。1982年引进推广中棚复盖种植黄瓜，“五一节”上市，亩产400公斤左右，亩收入1500余元。1983年推广小棚复盖种植韭菜，农历正月十五收割上市，亩产1500余公斤，亩收入1800余元。推广蔬菜温室育苗及其他菜种的大、中、小棚复盖种植，供应期延长，淡旺季缓和，质量、产量和收入明显提高。近年来，从外地不断引种蔬菜及可作菜用的种类已增加到23科67种220多个品种。
十字花科 大白菜：共12个品种。早秋结球品种有肥城卷心、菊花心、郑州65等，以肥城卷心为主；秋结球品种有洛阳大包头、石特一号、曲阳青麻叶、3411、济南大根、城阳青以及山东4号、80～7、80～25等。小白菜：有小白菜、大青菜等9个品种，多作越冬或春菜栽培。结球甘兰：共12个品种。春夏栽培品种有灰叶白、北京早熟、报春（F1）、黑叶小平头、小牛心、京丰一号等，主栽灰叶、牛心和小平头。秋冬栽培品种有黑叶大平头、京丰一号、秋丰、晚丰、黑平头等，主栽大平头、京丰。平原栽培较多。菜花：矮荷花、法国雪球、瑞士雪球、杂交5号等，栽培数量不多，产量很低。萝卜：共15个品种。青萝卜有国光1号、秦菜1号、露头青、大青皮、狗头罐和西农萝卜；白萝卜有石白、象牙白、美农早生等；红萝卜有大红袍、灯笼红、姻脂红等；热萝卜有野鸡红，水果萝卜有青圆脆、心里美等。芥菜：雪里蕻、北京二道眉、西安大头菜、紫菜和芥子菜等。
茄科 马铃薯：丰收白、红眼、双季一号、沙头一号、虎头、北山等，亦有当地土种。主要分布在山区和沿山丘原区，主栽红眼和土种。番茄：共14个品种。小架复盖栽培有早粉2号、北京10号、早魁、春雷、早丰瓦尔特等，主要在城镇菜田栽培。大架露地栽培有满丝、强力米寿、台湾红、特洛皮克、费洛雷得、卡得大红、粉红甜肉、大红袍等；前4种栽培普遍抗病，生长健壮，产量高。茄子：有绿茄、紫圆茄、紫线茄、牛心茄、青条茄、六叶茄、蔡家坡白、紫茄、三月青、西安圆茄等10个品种。绿茄产量低、上市早，多作早熟复盖栽培；紫圆、紫线、牛心和白茄栽培普遍。辣椒：大辣椒有茄门、小矮秧、大弯把、世界冠军、外蒙、同丰16号、羊角红、三道筋和包子椒等9个品种，生长性能好的有茄门、大弯把、三道筋和世界冠军；线辣椒有耀州线椒、咸阳线椒、西农20号、7寸红和农家土种，除7寸红作鲜椒食用外，其他均作干椒食用或出售。耀州线椒和咸阳线椒栽培最普遍。
葫芦科 黄瓜：共12个品种。早熟品种有北京小刺、长春密刺等，用于早春复盖栽培。多栽北京小刺和长春密刺。中晚熟品种有津研2号、4号、6号、7号、宁阳大刺、唐山秋刺、西农58、地黄瓜等，主栽西农58、津研2号、4号和地黄瓜。笋瓜：主要栽培西农早熟和当地农家土种。西葫芦：有圆叶西葫芦、花叶西葫芦、一窝猴和长西葫芦。早春复盖栽培以花叶葫芦为主。西瓜：有早花、新澄一代、中育6号、陕果2号、徐州红、周至红、兴城红、黑油皮、三白瓜、郑州2号、湘蜜、蜜宝等。主栽早花、兴城红、黑油皮、周至红，1982～1984年，年均2.2万亩。甜瓜：主要品种有白兔、王凯、黄金和北京梨，亦有白糖罐、老头乐等。南瓜有一串铃、大磨盘、骆驼脖、华州等，冬瓜有笋冬瓜、青皮冬瓜、湖南白肤、车轴冬瓜等，主栽苯冬瓜。瓠瓜：北京长瓠、圆瓜，栽培很少。丝瓜和苦瓜：丝瓜为当地农家种，苦瓜1982年从汉中引进，菜园和屋旁有零星栽培。
菊科 莴苣：花叶生菜、尖叶白笋、尖叶青笋、圆叶白笋和西农挂丝红等。菊芋：仅有零星栽培。
黎科 菠菜：有圆叶类（无刺种法国菠菜、春不老菠菜两个品种），甜叶菜有少量栽培。
伞形花科 胡萝卜：共6个品种。主栽圆尾胡萝卜和红胡萝卜，亦有三原透心红、汉中大叶、鞭杆红和黄胡萝卜。芹菜：主要有实杆芹和空杆绿芹2种，实杆秋冬栽培，空杆春夏栽培。芫荽和小茴香均系当地品种。
豆科 菜豆：5个品种。矮生型有夹菜豆，蔓生型有河南肉豆、老来青、二季豆、四季豆等，夏茬种植，平原区为多。豇豆：有红嘴燕、之豆～82、4子、罗裙带等，主栽红嘴燕，夏茬、晚夏茬种植。本县2类蔬菜较多，如：豌豆、大豆、绿豆、蚕豆、刀豆、苜蓿和豆薯（地瓜）等。豌豆有大脖鸽灰和当地农家种，主要与小麦混播，亦有纯种，近年很少种植。菜豌豆主要为纯种或与小麦套种。大豆有吉林3号、跃进5号等，山区、平原均有种植，平原区主要与小麦混种。绿豆、蚕豆、刀豆栽培较少。豆薯是1982、1983年从汉中、四川引种栽培，主要分布在滩地，1984年种植300余亩。
百合科 大葱：有山东丘大葱、赤水孤葱、黑葱、3叶齐和鸡腿葱。平原区均有栽培，尤以东南部集贤、九峰最多，富仁次之。大蒜：有蔡家坡白皮、红皮、洋县浮沱红皮、苍山蒜和上海6瓣蒜等，主栽蔡家坡大蒜和6瓣蒜。主要分布在西宝公路沿线，平原各乡均有栽培。韭菜：有汉中冬韭、白棉韭、马莲韭等。洋葱：主栽红皮洋葱，平原区西半部为多。金针菜：有荆州花、沙宛金针和农家种。野生和栽培较少的百合科菜类有分葱、韭葱、小蒜、百合等，分葱、韭葱有零星栽培，小蒜、百合均属野生。
周至还有苋菜、香椿、蕹菜、甘薯、草食蚕、菇芋、山药、荸荠、绿竹笋、毛竹笋、茭白、菱角、磨菇、香菇、平菇、草菇、银耳、猴头、生姜等。野生菜用植物还有山区的蕨菜、春天的茵陈、荠儿菜、辣椒菜，夏秋雨后地耳以及蒲公英、水芹菜、灰灰菜、独独扫等。生姜由汉中引入，近年在哑柏景联和终南豆村成片种植，面积300余亩。过去蘑菇多为野生，近年食用菌栽培技术传入，平菇培殖最多，产量可观。
莲藕 素以质细、粉饱、白嫩、个大、清脆和稳产高产而驰名。用其加工的“周至藕粉”盛名远播。其至夏季，莲叶田田，荷花红白相望，清香可人，清代即被举为二曲镇四景之一。主产于二曲、侯家村、富仁、哑柏等滨河洼涝滩地，最高种植千亩左右。1958年修渠排涝，莲藕养殖区水位下降，适种面积逐年缩小。1976年养殖面积仅200亩，亩产量由建国初的2000公斤降到1000公斤。1979～1989年鼓励发展莲藕生产。1982年莲藕养殖330亩，平均亩产2000公斤，经济效益显著提高。1989年种植1500亩，总产26万公斤，平均亩产1373公斤。
食用菌 有21种，天然生长在山地丘陵林间，夏秋采收，1979年秋进行小量黑木耳人工养殖试验，平均架产4公斤。
1983年、大量养殖木耳，产9.9吨；1987年产54吨。1982、1989年平原终南、四屯、楼观台等30多个食用菌养殖生产点，生产面积1500平方米，有粗皮侧耳、香菇、草菇、风尾菇以及银耳、猴头等8种，年总产约9.6万公斤，产值14万元。
辣椒是周至的土特产之一。大辣椒有茄门、小矮秧等9个品种，用于鲜食。线辣椒有耀州线椒、咸阳线椒等5种，主要作干椒食用和出售。具有身长、色红、肉厚、香辣、顺口、不沉淀、不呛喉的特点，在东南亚、欧美享有“椒中之王”声誉。主产于终南、尚村一带。自70年代初发展外贸线辣椒，平均计划栽培1500亩，完成国家任务150吨。1982年全县种植辣椒2240亩，总产50万公斤，收入75万元。1989年全县种植14630亩，总产22.18万公斤，收入180万元。
编辑:秦人
|
|
|
|
|
|
