核桃,为胡桃科植物核桃树的果实。核桃树,落叶乔木,枝幼时被短腺毛,髓部片状。单数羽状复叶,小叶5～11片,长圆状卵形,木材坚韧不裂,可制造枪柄、家具,又可作雕刻材料用。核桃含蛋白质17～27%,脂肪60～78%,还含有以磷为主的其他多种物质,营养价值极高,核桃油既是高级食用油,又是油漆、油墨的良好原料。核桃外壳的鲜皮可提取单宁及黑色染料。核桃仁性甘、温,可入药,核桃树叶、花、枝、根、果壳,亦可入药。
    本县栽培核桃历史悠久,有11个品种群。60年代又引进露仁核桃、新疆隔年薄皮核桃等品种,此外尚有平木乡蜈蚣岭的串子核桃,形似葡萄,每串结果少者3颗,多者6颗。
    核桃在本县分布很广,自东河桥至紫柏山均有,最高分布在海拔2000米处。核桃栽植主要以零星为主,极少成片栽植。全县核桃树近17万株,年产57万多公斤。南部有核桃树58269株,产量173265公斤,分别占全县的32.8%和30.1%;人均核桃树4.2株,核桃12.6公斤。本区核桃壳薄(平均1mm),出仁率为52.5%,居全县之首;北部人均核桃树2.3株,核桃6.65公斤;东部人均1.2株,核桃6.95公斤。
    核桃于白露前后成熟,采收后浸于水中或堆放沤烂除去外皮,晒干储藏,出口则应漂白外壳或加工成核桃仁。
    此外,本县还有核桃楸、野核桃,多分布于海拔1400米以上山地及林畔。还有枫杨、甘肃枫杨、山核桃,可作核桃的砧木。
编辑:秦人