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2009-9-23 13:28:48 来源：紫柏山网 点击：
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粉皮子：又称片皮，是留坝人最喜欢的小吃之一。将生长在山上的蕨菜根茎捣碎，蕨粉稀释后加微量明矾搅成糊状，倒进平地小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收干后捞出来切成条状。吃法是凉拌，佐以少许菠菜、豆芽、胡萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒及味精等，酸辣爽口。
编辑:秦人
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