酒曲，民间艺术的奇葩

　　闫肃老先生的《酒韵悠悠》中唱道：“细想想，酒文化，渊源长久。谈古今，论掌故，酒韵悠悠。奇闻妙事代代有，豪放委婉各千秋。上伴河山抒锦绣，上溯直达夏商周。”酒文化的内涵十分丰富，而酒曲随着酒的产生而产生，延续了几千年，久唱不衰。

　　行饮寻常事豪情曲上添

　　陕蒙晋接壤地区的人们有大块吃肉、大碗喝酒的习俗，不仅男人能喝，妇女、老人甚至小孩也能喝酒；不仅城里大小酒店、餐馆喝，农村的炕头、场院甚至田间地头也喝，这里的人们找各种理由喝酒。婚嫁喜庆自不必说，都要大摆宴席，以示庆贺；老人庆寿、子孙满月、新房建成、朋友订婚、商话议事、子女升学、分配工作、职务晋升、评上职称以及法定和习惯的节日都要喝，一年几乎没有不喝酒的日子。这里的人们不喝闷酒，要么猜拳行令，要么就是唱酒曲。至今，神木、府谷等地民间还有“不唱不喝”的习俗。

　　首先，主人将第一杯酒泼洒在地上，表示敬献天地。接着，斟满酒，先唱请客曲或者起酒曲，唱一首，宾客喝一杯，再唱一首，再喝一杯。然后，由主人依次唱敬酒曲敬酒，有老人或长辈在场，先敬老人或长辈。敬酒可敬两杯或三杯，两杯叫“好事成双”，三杯叫“三星高照”，至少也要敬一杯，叫“一定高升”，有时是“碰一敬一”，即先敬一杯，然后各端一杯，碰杯后一饮而尽。敬酒曲一唱，举起酒杯，客人是必须喝的。主人敬完后，客人再轮番敬酒或互相敬酒，然后就是互相劝酒。劝酒要唱劝酒曲，甲唱劝酒曲要乙喝酒，乙可以不喝，再唱回去或者再唱给其他人喝，也可以对唱调侃逗趣，对不上来者喝酒。有的人因酒量不大或其他原因，也可以唱辞酒曲。实践中往往是豁拳和唱酒曲混合运用，各人发挥自己的优势。到了最后，酒酣歌尽，便唱散酒曲告终。

　　起酒曲、敬酒曲、劝酒曲、辞酒曲、散酒曲，少数有现成套词，多数是演唱者即兴创作，因人因时因地而异，曲调也多由演唱者根据传统酒曲或当地民歌自行确定。文人雅士饮酒赋诗，可以充分思考，字斟句酌，写好再吟出来。而唱酒曲则没有充足的时间思考与斟酌，必须随机应变，脱口而出，这对酒曲演唱者的才华和应变能力是一个严峻的考验。

　　醉和金甲舞曲传数千载

　　陕蒙晋接壤地区特殊的地理位置和地貌特征，使这里成为天然的军事壁垒，从古至今战争绵延不断。战争给人们带来了苦难，同时也把中原文化包括酒文化带到这里。我国周代的《诗经》里就有周将尹吉甫打败北方少数民族猃狁后“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，以示庆贺的记述。兵士们驻扎在这里，“靡室靡家”，“载饥载渴”，尤其到了冬天，严寒成了他们最大的敌人，许多人冻饿而死，为了御寒，士卒们以酒抗寒。清咸丰年间保安知县彭瑞麟的诗《保安四时》中，写到冬季是“斗大孤城雪与风，御寒全仗酒兵攻”。可见守边士卒是离不开酒的，从古至今，守边将士酒风特盛。他们饮酒、弹琴、唱歌、跳舞，以此抵御寒冷，驱赶寂寞和思乡的痛苦。当打了胜仗以后，军中庆祝胜利，也要饮酒唱歌，也同归顺的游牧民族联欢。隋朝对边塞地区突厥行武征服，隋大业三年（607）七月，隋炀帝耀武巡边，来到榆林郡（今陕北府谷、内蒙古鄂尔多斯准旗一带）曾作诗《车驾次榆林幸启民所居赋诗》，写道：“鹿塞鸿旗驻，龙庭翠辇回。毡帐望风举，穹庐向日开。呼韩顿颡至，屠耆接踵来。索辫擎膻肉，韦鞲献酒杯。”当时被征服的突厥启民可汗各部族酋长都来向隋炀帝叩首、送肉、献酒。到唐宋时期，不仅饮酒，还伴有歌舞乐器，当时已出现了专业的歌伎。唐贞元三年（787）二月，唐军在盐、夏州击退吐蕃后，居住在这里屡遭吐蕃侵掠的党项等羌胡人慰劳凯旋将士。时任朔方行营兵马副元帅浑瑊军幕判官卢纶写了一首《塞下曲》，描述了庆贺酒宴的情景：“野幕敞琼筵，羌戎贺劳旋。醉和金甲舞，雷鼓动山川。”可见其规模之大、场面之热烈程度。唐代夏州节度使韩潭的军幕参佐李益在《登夏州城观送行人赋得六州胡儿歌》中写道：“无定河边数株柳，共送行人一杯酒。胡儿起作和蕃歌，齐唱呜咽尽垂手。”唱歌敬酒，这是最早关于酒场唱曲的记述，而且是由少数民族先唱的。宋代元丰三年（1080），时任鄜延路经略安抚使的沈括整理了当时的酒曲五首，起名《鄜延凯歌》，前边有一段序言：“边兵每得胜回，则连队抗声凯歌，乃古之遗音也。凯歌词甚多，皆市井鄙俚之语。予在鄜延时，制数十曲，令士卒歌之，今粗记得数篇。”其二：“天威卷地过黄河，万里羌人尽汉歌。莫堰横山倒流水，从教西去作恩波。”宋代歌伎已盛行，教场有歌伎，军中有歌伎，官署也有歌伎。宋熙宗元年，宋将韩琦再次出任陕西经略安抚使，一天，韩琦设宴款待幕僚，时任河东转运使的李师中也出席了这次宴会，席间有官妓献艺，李师中即兴作了一首《韩魏公席上为官妓贾爱卿作》：“愿得貔貅十万兵，犬戎巢穴一时平。归来不用封侯印，只问君王乞爱卿。”这不就是席间调侃的酒曲唱词吗？

　　虽然酒曲早在我国周末至秦汉时期就在戎边士卒中开始流行，因简单和艺术价值低，到隋唐时期酒曲才逐渐传到民间成熟起来，由边塞地区少数民族劳军时正式演唱。到宋代，酒曲更加兴盛，加上歌伎的传播，使酒曲更加普及，兵民用“市井鄙俚之语”即兴编唱，同现在的酒曲盛行状况没什么两样。

　　我们在《陕蒙晋酒曲集》中辑录酒曲620多首，分为黄土农耕区酒曲和草原游牧区酒曲两大类。黄土农耕区酒曲以陕西绥德、米脂为中心，包括榆林市除神木、府谷之外的其他各县（区）和延安市各县（区）及少数关中陕南酒曲。草原游牧区酒曲包括陕西神木、府谷酒曲和内蒙古鄂尔多斯酒曲及山西河曲保德酒曲。每一大类里，根据酒曲的内容，又将其分为老酒曲，喜宴、庆典酒曲（包括请客迎宾、起酒、敬酒、劝酒、辞酒、散酒等）和酒场调侃逗趣酒曲（包括猜拳调、酒曲情歌对唱等）。

　　老酒曲中有很大一部分是唱历史人物和历史故事的。其中，最早的唱到周文王、姜太公及周王娘娘采花；秦汉时期秦始皇修长城，孟姜女、王昭君的故事，刘秀走南阳等；最多的是三国故事，刘、关、张桃园三结义，吕布戏貂蝉，古城壕边斩蔡阳，刘备送徐庶，曹操夜走华容道，诸葛亮草船借箭，火烧战船，连环计，空城计，五虎弟兄保刘备，周瑜打黄盖，赵云长坂坡挡曹；隋唐时期杨广太子下扬州、瓦岗寨、秦琼救李渊、李渊辞朝、王三姐飘彩球、唐僧西天取经、白袍征东等；宋朝赵匡胤华山下棋、杨家将的故事、六郎状告潘仁美、杨满堂征西、六郎镇守三关口、杨七郎打猎、杨家八虎闯幽州，还有水浒故事中的孙二娘开店、李逵下山帮宋江等；元、明时期成吉思汗的故事，朱洪武打马出南京，李自成三反河南攻打北京；清朝由于异族统治，在蒙汉两族中没有唱清朝人物的酒曲；在近代，又从孙中山唱到毛泽东、朱德及延安边区的故事。这些酒曲的创作时间少数在宋、元时期，多数在明清时期和民国初年，由于过去经济文化落后，很多人不识字，全凭口传心记，有的失传了，有的经民间艺人反复修改增删。总之，能传下来的是比较成熟的，也是老百姓喜闻乐见的。

　　喜宴庆典酒曲多数是在各种酒场上演唱者即兴创作，经收集人记录整理而成的。我们就遇到不少在酒场上即兴演唱酒曲的民间艺人，他们演唱，我们现场记录或录音，回来整理编入酒曲集。古时饮酒吟诗，官场或文人雅士如此，民间亦然，如酒曲《三个女婿拜丈人》就是实证。清代梁章钜的《归田琐记》载：“有雅而谑者，宋人即尚之。如‘品字三个口，水酉字成酒，口口口，劝君更进一杯酒’。”元人姚文奂诗云：“晓凉船过柳州东，荷花香里偶相逢。剥将莲子猜拳子，玉手双开不赌空。”即将莲子等物握在手中，变换数目或颜色、单双，互猜，输者罚其饮酒。明·李日华《六研斋笔记》说：“俗饮以手指相搏，谓之豁拳。”猜拳调即是豁拳时唱的或喊的调，饮酒就有了豁拳，豁拳就有了猜拳调。所以，猜拳调是最老的酒曲。

　即兴成歌谣闲情曲中现

　　酒曲是民歌的一部分，又是在祝捷、庆功、婚嫁、庆寿等喜宴上唱的，除了少数叙事性酒曲外，多为祝福、庆贺、逗趣、戏谑、红火热闹的内容。

　　这一地区的酒曲形式比较多，但归纳起来是两大类：一类是山歌类酒曲，陕北叫信天游，陕西的神木、府谷和山西的河曲、保德叫山曲（这里酒曲、山曲不分，山上唱叫山曲，酒场唱叫酒曲），内蒙古的鄂尔多斯叫山歌或爬山调。山歌类酒曲的歌词都是即兴编唱，采用比兴手法，触景生情或借景抒情是其突出的特点。基本格式是上下结构的两句体，上句起兴，下句点题。比兴手法在酒曲中大量运用，说明这一地区的人们在抒发感情时，眼前所见的一草一木、一山一水、一景一物都可以成为创作的对象，即兴而歌。另一大类是小调，又称小曲。小调与山歌的区别在于，山歌是山野之歌，小调多为巷里之曲，唱词内容多以反映城镇居民生活情趣，如离愁别恨、男女情爱、茶庄酒楼、货郎挑夫，还有青楼之恨、尼姑之苦等。歌词一般是由较有艺术修养的民间艺人加工整理而成，不像山歌信天游即兴编唱。小调多以叙事为主，有人物、时间、地点、情节，结构也比较完整，如《刘备送徐庶》《李渊辞朝》《杨满堂征西》《二少爷招兵》《刮野鬼》等，歌词多为七言体，四句一段，语言质朴生动，曲调深情优美，情绪刻画细致精确。内蒙古酒曲中的小调酒曲与蒙古族的短调民歌很相似，委婉动听，非常感人。有的小调酒曲已吸收了戏曲或曲艺的成分，如《米脂出了个李自成》《杭州买药》《赶骡子》等，是向着说唱音乐发展的坐唱小调。小调酒曲中有不少分节歌，如《十杯酒》《十二杯酒》《珍珠倒卷帘》等，每一段都是一个独立的故事。小调酒曲中还有一部分男女调情、戏谑调侃、闺房欢爱的酸曲，在酒场趣曲中较多，有人认为太低俗、不健康。笔者认为，酒曲产生于民间，这部分酸曲也是民间情趣的一种自然流露，再说人们不可能整天处在十分严肃的状态，尤其是休闲饮酒过程中，逗个趣、开个玩笑活跃一下气氛，也没什么不好。当然，分寸还是要把握的。猜拳调也是小调酒曲，唱猜拳调豁拳情趣更浓。它把豁拳和唱酒曲有机结合在一起，双方在唱猜拳调时，有的要有统一的动作表演，唱错或动作表演错了都要罚酒。如《瞪眼拳》：“正月十五月儿圆，请你划个瞪眼拳。一抹胡子二瞪眼，肚上画一个圆圐圙。五经魁首圆又圆，六六顺呀圆又圆……”边唱边划边表演，非常有趣。

　　酒曲的演唱形式主要是独唱和对唱两种。独唱最常见，如酒场上迎宾请客、敬酒、劝酒、辞酒、散酒都以独唱形式出现。对唱一般是劝酒过程中，甲唱了一首酒曲劝乙喝酒，乙触景生情，即兴编词演唱，形成对唱，将酒唱给甲或者转唱给丙。另外，对唱中甲唱：“什么上来一点红？什么上来像弯弓？什么上来亮晶晶？什么过来黑洞洞？”乙答唱道：“太阳上来一点红，月亮上来像弯弓，星星上来亮晶晶，乌云过来黑洞洞。”乙对上来了可以免于喝酒，若对不上来就得罚酒。对唱歌词所涉及的内容十分广泛，有反映现实生活的内容，也有反映历史题材的内容，但以反映现实生活为主。歌手见景生情，即兴编唱，既能显示歌手们的聪明才智，又能表达人民群众的思想感情，深受群众欢迎。还有少数领唱齐唱的酒曲，一人领唱，众人和，多在猜拳调里出现。

　　酒曲的调式，就其基本形态，以五声徵、商、羽调式最为多见，宫调式较少，角调式没有。草原游牧区酒曲中羽调式最多见，宫、徵、商调式酒曲较少。酒曲旋律上有一个特点，就是七度八度大跳较多，有的甚至九度十度大跳。这种大跳音程的出现，既与江南水乡秀丽、委婉的音乐风格形成了鲜明对比，大跳引起的旋律线条大多跌宕律动，也使酒曲自由奔放刚健舒展的山歌风音乐形象十分突出，这与黄土高原和鄂尔多斯高原地域辽阔，人民群众性格耿直爽朗、淳朴热情有密切联系。

　　酒曲在节奏上有一个特点，那就是切分节奏的运用。酒曲的曲式结构不像其他大型音乐作品那样复杂，多数是两个乐句或四个乐句构成的单乐段，也有较少数是由三个乐句或五个乐句构成的扩充乐段。不论是单乐段还是扩充乐段，在曲式结构上，都属于简单的一部结构。

　　酒曲演唱的即兴性，即使同一首酒曲不同的演唱者，往往也会出现差异，即民间所说的“十唱九不同”。有的酒曲可即兴填词，有的唱词则即兴用曲，这都由演唱者临场发挥、自由选择，但有一个原则要把握，即词曲情绪要基本吻合，词曲句法要基本一致。

　　随着人民生活水平的提高、酒文化的传播，酒曲的发展空间会更大。李白有诗云：爱酒“不愧天”，对酒当歌，开怀畅饮，酒香飘远，酒曲唱响。