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坐席不是席地而坐，而是吃宴席。
陕北人吃饭～般不坐席，只有过年或红白喜事及出嫁女子娶媳妇才坐席。
陕北人对坐席是十分重视的，这是很隆重的事。吃什么菜，喝什么酒，哪一类客人坐哪一个席，专门有人做安排。老年人坐主位，年轻人打横坐，娃娃们坐在大人的跟前，这都是常识。等到客人们一坐好那酒菜汤饭就上来了。陕北人坐席一般吃八碗，吃十三花（十三种花样菜），吃四四席（每道四个菜，共上四道十六个菜）。最隆重不过的是吃添席。添席是八炖吃完后，再美美地加一碗炖猪肉，让席面上爱吃肥肉的客人吃个够。而过事情若是过成了添席事情，那事主家一家人，就会在周围打远大大地传播一回好名声、吃添席和过添席事情是一件极费钱财的事，所以，若不是光景极好和极爱好名声的人家，是不会过添席事情的，而吃过了添席事情后，则客人们的脸上光彩，逢人说话也极荣幸，说自己是吃过了添席事情的人！当然了，过事情坐席前、说一声上菜都上菜，说一声喝酒都喝酒，说一声划拳都划拳，你说这是不是很热闹？而且呢，过事情饭菜一上席，那吹手家的鼓乐吃酒宴。不管是不是添席事，气氛总是隆重的。百十号客人坐在七八眼窑中的十多桌宴席也随之就啊起来了，吹手家还抽空放礼炮、所以，过事情坐席这件事，还真有点钟鸣鼎食的味道。
无酒不成宴席。陕北人总爱把白酒叫烧酒，而提起这喝烧酒唱酒曲的事儿来，全陕北第一当推神木人。
神木人厚道，特好客、只要有客自远方来，一照面，二话不说，马上就约上三五个好友，呼三吆六地拥着你往酒馆里走。神木街上酒馆饭馆多；一般神木街面上的人，总有一两家酒馆为其关系户，喝酒也总往那些关系户酒馆里走。
进得酒馆来，围饭桌一坐，酒家掌柜便笑容满面地出现了。“店小二”先上一壶茶，让你清一清嗓门，随后酒呀、菜呀也就上来了。因为是关系户，彼此都熟悉，所以上什么酒，添什么菜，全都有“习惯法”做依据，不需要另外吩咐的。当然，热情的王人是免不了让远方的来客自己点上一两个菜头的，或者顺便再挑一挑烧酒的牌子。但客随主便，谦让几句后，最后还是由着酒家掌柜随着添。客人总是不熟悉情况么，所以，一般都显得极随和--等上齐三五个菜以后，主人就招呼着让大家喝烧酒。
神木人喝烧酒，那是极有规矩的。七八个入围一桌，却仅仅只有三只烧酒杯。喝过了几口茶水后，便是主人站起来先给客人敬三档三杯要接二连三地喝，否则就是心不诚，主人要见怪的。客人喝过了三杯后，主人和陪客们也是一律都要喝三杯，一杯也不能少。而一人喝三杯酒，才仅仅是这场酒宴的序幕。这中间，主人会连呼'吃菜，吃菜"于是，人们便谦让着，浅浅地吃口菜。因为吃菜在神木的酒宴上，仅仅才是个捎带的意思，重点在喝酒。酒过三杯，又浅浅地吃了几口菜以后，接下来便是打通关。
打通关就是过五关斩六将的意思。一人是一个关，一个关口三杯酒。输一拳，喝一杯；但若是三拳都输了．却并不是三杯酒都要喝--赢家会主动陪饮一杯的。这就是神木人的厚道了，友情为上么。不过，尽管是这样，一般人一个通关打下来，少则十来杯，多则二十杯烧酒进肚皮，酒量小点的人，差不多便已半醉了，然而，对于神木人所举行的酒宴来说，这个打通关，还不算是整个宴席的高潮，高潮还在后头呢！
打罢了通关后，人们便始点兵点将了。那点兵点将才真正是斗兵并将斗法斗阵势的正本戏，既红火，又热闹。点兵点将是这么个点法：推举宴席上两个拳法既好，酒量又大，互不服气，又好争斗的人来做大将，由二人猜拳来点兵卒，赢一拳，有一卒，直至把全桌人个个都点完为止。这么着点下来，一张桌上七八人，一方可能点到了三五人，另一方也许只点到二三人。这样一分为二，便是争斗的阵容了。二三人对三五人，将士们前仆后继，轮番作战，直至把对方的兵将全部打败后，这一战便算结束了。于是，输者喝酒，每战仍是三杯，由战败一方大将视手下兵员酒量大小等状况，分配任务。分配到谁头上，谁便举杯仕酒，军令如山，一概不得违抗（否则军法从事，罚酒三杯，逐出酒场，以示惩罚）。三杯酒分完后，战败一方必不服输，再鼓余勇，重又叫战；而战胜一方更想乘胜追击，昂扬应战。于是，周而复始，战火又起。这么着一战接一战，直喝得一方大将，率领全部兵员服气认输为止。这时候，大家便都有点不胜酒力了，纷纷喊叫“吃菜，吃菜！”这样，局势才稍微有点缓和，大家也才真正开始品尝起酒馆厨师们的手艺来了。然而此时此刻，许多人早已酒气冲天，哪里还能品尝出什么山珍海味的好坏来，只不过胡乱大吃一气而已。
不过，菜可解酒，此乃实情。大吃了一气各种蔬菜后，大家又多少恢复点酒力，重又开始变着法儿斗酒了。主人会从陪客们中间挑选一两个会唱酒曲的人向客人来敬酒。敬酒又唱酒曲--那酒曲有甜的，有酸的，还有些不酸不甜叙事的，总之是非让你喝烧酒不可。而敬酒献歌，那神情又总是极恳切。双手举杯，起立为歌，一曲不行再来几曲，总让你不忍心拒绝而不能不干了这三杯当然，你若有对歌的本须，那也行，也可以将烧酒再唱回去，让对方来喝它。不过，对方若是不服气，还要再唱回来，那可就有点麻烦了，这点事也许就要成马拉松式的待久战。这么着一来一往，也许要唱上大半天直唱得人人技痒，乱附乱和，个个尽兴，手舞足蹈，大家都觉得十分开心，欢天喜地，那么，这一场烧酒就算喝好了。主人便会十分满意的。这时候，早有十来斤烧酒下了肚，大家全都醉汹汹的也顾不上礼貌客套了，于是，主人们一拥儿拥着客人上宾馆，让客人去睡觉。临走时，主人会醉眼朦胧地对客人丢下一句话：兄弟，有什么事，咱们明天再说！
而到了第二天，下管你有天大的事情，只要向这些酒量非凡的神木人提出来，他们都不会拒绝你，都会为赴赴汤蹈火去拼命。不过有一条，你必须是他们所承认的酒席宴上的好兄弟，因为，这些神木人心中有一条颠扑不破的真理，那就是，一个人，只要在酒席宴上是朋友，那么，这个人便肯定有血性、讲义气，是个靠得住的人。酒量大小无所谓，要的就是这股“舍命陪君子”的气概和精神。
天上掉下一块钱，做成个犁铧种五谷。
五谷头上长粮食，做成烧酒大家喝。
不喝酒，还算什么男子汉！
而只要你今生今世有幸和这些厚道的神木人真正喝过一两回烧酒后，没问题，你也便肯定会把这些神木人当成自己肝胆相照的好朋友。（朱合作）
编辑：秦人
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![百变“鸡蛋饼”[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-19/20140619_205843_653.jpg)
![陕北黄酒[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-19/20140619_205636_936.jpg)
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