太白县饮食习俗

    50年代前，太白河、二郎坝一带以大米饭为主，黄柏塬、王家堎、桃川、鹦鸽、高码头、龙窝一带以玉米糁子、馍、搅团为主，嘴头、白云、靖口一带以糊汤、搅团为主。南部各地做饭无锅台，以吊罐做饭。将吊罐挂火坑之上，人围坐火坑边，边烤火边做饭。当地有“住在老林边，抽的蓝花烟，烤的转转火，吃的洋芋果”谣。常年吃浆水，无醋，喜食“熏腊肉”。其它各地类关中俗，做饭有锅台，大肉多做臊子入汤饭，秋令喜食洋芋糍粑，冬令储窝儿菜、咸菜。馍食多为馒头或将荞麦面与麦面分层相裹蒸馍称“金裹银”。调味用浆水、醋。逢喜庆或节日以食臊子面为主，也有摆“四碗一品”或“八碗一品”酒席者。春节、元宵、中秋多食饺子，二月二爆玉米花，端午食油糕、粽子、饮雄黄酒，中秋食月饼，腊八煮食腊八粥。
    70年代后，多以面条、蒸馍、搅团为主食，大米饭较少。南部各地渐以醋调味，淘汰浆水。近年，全县各地均以面条、蒸馍、米饭为主食，秋杂粮饭成为稀罕饭食。喜庆、过节时多为八菜一汤席面。
    地方风味吃食
    洋芋糍粑：也叫洋芋搅团，为传统风味食品，色白净，有光滑、筋、爽口特点，可蘸蒜汤、蜂蜜食或油炸食。
    洋芋煎饼：也叫洋芋软噬，用洋芋淀粉合糊状入锅摊成薄饼，有筋柔、耐咀嚼、味香美之特点，可蘸蒜汤食或切片烹炒食。
    腊肉：为南部各地特味，将大肉挂起熏置，食时以吊罐炖煮，食法别具一格，俗称“马子肉”。
    豆豉：大豆做成，其味醇香，为当地佳肴。
    饸饹：荞麦面制成的面食，光、筋，可口有味。
    红米饭：桃川、二郎坝所产“桃花米”做成的米饭，色红、味香、粘。相传“桃花米”为宫廷膳食，清·康熙王曾赞曰“赤粮确比黄粮优”。