菜系:鲁菜
菜品:凉菜
口味:清淡
人准备时间:<15分钟
烹饪时间:<60分钟
功效:健脾养脾、养胃健胃、除皱、养颜、抗衰老、丰胸、健脑益智、润肤美肤
主料:猪蹄适量
辅料:辣椒、姜、细香葱、香菜、醋、大蒜、芝麻油、盐、冰糖、鸡精、胡椒粉、生抽
水晶蹄冻的做法
步骤1:猪蹄焯水,煮一会,去脏东西和油污,水里提前放一块拍散的姜和一些花椒,捞出来洗净。
步骤2:放姜片葱段猪蹄,一起炖三小时,调入盐。调料只放盐,其他什么都不放。
步骤3:猪蹄捞出来,去掉骨头切条。葱姜丢掉。
步骤4:连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。
步骤5:扣出来,可以先在容器边抹油,我从来不抹,因为弄出来相当容易。
步骤6:配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。
编辑:秦人
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