变着花样勾引味蕾 草莓鱼片

草莓加热后很酸，不必再加醋，鱼片下锅前蘸鸡蛋可使鱼肉酥松。

做法：

1 草莓、草鱼洗净控干水分，把草莓分成两份，一部分去蒂后用手捏成酱，

2. 刀在鱼肉上顺着鱼纹斜刀将鱼肉片成2CM左右薄片待用。

3 鱼片用草莓酱、少量盐、糖腌渍，静止30分钟左右使之入味。

4 另一部分草莓对半切开，摆盘待用

5 鸡蛋打入容器中，用筷子见鸡蛋打成蛋液，把浸泡过的鱼片放入蛋液

6 热锅后注入油，中火把油烧至80成热，将蘸有蛋液的鱼片放入油锅中炸至金黄，出锅前改大火，逼出油份，捞出控干油，待用；

7 草莓酱、白糖在锅里加热 将炸过的炸过的鱼片倒入草莓酱里快速翻滚，出锅装盘

注：草莓加热后很酸，不必再加醋，鱼片下锅前蘸鸡蛋可使鱼肉酥松