铜川刀剺面大赛 赛出“妈妈的味道”

比赛开始了  吕大娘揉面准备。

吕大娘仔细的剺面。

吕大娘的刀剺面出锅了。

浇上臊子，一碗喷香的刀剺面就完成了。

三秦都市报-三秦网讯（记者 王锋 袁靓）昨天上午，铜川市耀州区小丘镇移村举办了首届“刀剺面”大赛，24位选手在路边的广场上现场制作，喷香的剺面吸引了附近的村民前来观看，就连路过的司机也都停车驻足，想尝一尝习大大吃过的美食。

羊年春节前，习总书记一行来到革命老区照金视察、看望老区人民时，招待习总书记的耀州特色小吃之一“小丘剺面”引起了习总书记的关注和极大的兴趣。总书记吃得津津有味并询问“剺面”的“剺”的含意和讲究，经新闻媒体撰文介绍，这一独具特色的耀州面食已闻名全陕，不少游客专门前往小丘品尝刀剺面。

在昨天的比赛中，24位参赛选手全部来自小丘镇，其中年龄最大的是来自小丘镇朱村72岁的吕凤云大娘。吕大娘告诉记者，她从12岁就开始做刀剺面了，那会个矮，自己只能跪在案板上和面、擀面，这一做就是50年。吕大娘说，做刀剺面的面要用碱水和，和出来的面要硬，醒一会后再擀，擀好的面饼要薄而均匀。记者看到，吕大娘剺好的面条只有2毫米宽。看到吕大娘的精心制作，耀州区区委书记杨宏伟也忍住不拿出手机，拍照留念。

此届比赛还邀请来省内的美食家担任评委。省烹饪协会秘书长陈兴贵告诉记者，刀剺面让他想起“妈妈的味道”。陈秘书长说这种赛形式很好，参赛选手全部来自民间，她们用自己的手艺让更多人尝到了“民间的味道”。

“为了这场比赛我们已经准备了一个月了，就是为了通过比赛展示我们的传统民俗文化，扩大小丘刀剺面的知名度和影响力，使“小丘刀剺面”成为一种地标文化，成为闻名全国的美食品牌。”小丘镇镇长封振涛告诉记者。封镇长说，以后还会举办刀剺面大赛，欢迎各地游客前来品尝。