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丝瓜炒滑鸡的做法大全

2015-3-11 16:31:00  来源:天下美食网          2015年03月11日15:01    字号: T  进入论坛
    用料:新鲜三黄鸡(清远鸡/文昌鸡均可)半只、丝瓜一条、调料:枸杞一把、姜蒜适量做法:1、将鸡清洗干净,斩件,下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟,丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用;2、热油锅,下姜蒜爆香,丝瓜炒滑鸡的做法大全

用料: 新鲜三黄鸡(清远鸡/文昌鸡均可)半只、丝瓜一条、

调料: 枸杞一把、姜蒜适量

做法:

 

1、将鸡清洗干净,斩件,下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟,丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用;

2、热油锅,下姜蒜爆香,再下鸡块翻炒,待鸡块变白了下枸杞,再下生抽(可多一点)、盐、糖、米酒少许调味和上色,盖锅盖焖透,最后再下丝瓜和炒,丝瓜刚熟(不要炒软了)就好了,下点麻油炒匀,上碟。

小贴士:

1、注意炒鸡时一般不用下水,如果确实水少就下一点点,也有可能有的人买的是超市里的冰鸡,那些水分更多,更不用下水了,因为有生抽,从口感来说是新鲜鸡好吃。

2、丝瓜不要炒到软塌塌,要刚熟既有形状还有清甜的口感。


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编辑:秦人
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