【随笔】吃货苏东坡

　　文<沈仲亮(媒体从业者)　来源：中国旅游报·乡村周末

　　提起苏东坡，除了豪放风格的诗文之外，“东坡肘子”、“东坡肉”等美食也不得不说。

　　苏东坡一生颠沛流离，不断被贬谪。不过，他也没亏待自己，习惯苦中作乐，带着极大的热情品尝多地美食，甚至还亲身参与了研发，“东坡肉”便是一例。

　　被贬黄州期间，苏东坡生活空虚寂寞，日子过得也清苦，常常自己动手做饭。苏东坡发现，黄州的猪肉特别香而且便宜，但当地人对此美味兴趣不大。他于是钻研起来，将猪肉用慢火熬炖，以清水入之，待八九分熟时再加入一些专门的调料，做出的肉肥而不腻、色香味俱全，这就是著名的“东坡肉”。

　　后来，苏东坡写了一首类似打油诗的《猪肉赋》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”其实，细究这首诗，与苏东坡的风格差别很大，未必真为苏子所作。不过，后世文人大多不愿意或者不忍心去戳穿这段带有演义色彩的“佳话”。

　　连剧毒的河豚，苏东坡也不放过。吃完之后，他也不忘写诗晒晒自己的小幸福：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。宋人笔记还曾记载，有人问苏东坡究竟河豚有多美味，苏东坡莞尔一笑，只回答了四个字——“值得一死”。

　　公元1094年，苏东坡被贬到了岭南，就是如今的广东一带。宋时，岭南地区属于典型的蛮荒之地。

　　苏东坡心态倒也调整得挺好，既来之、则安之，并且以“迅雷不及掩耳盗铃之势”，喜欢上了当地的荔枝。终于，历史等来了那一大写意的名句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

　　就当时的情形而言，这一诗句是狠狠刺激了掌权派的纤细神经。他们的神逻辑就是，你不是觉得舒服嘛，那就一次让你舒服个够。

　　于是，公元1097年，苏东坡又被塞了一堆莫须有的罪名流放到了海南。大概，海南算是时人对于蛮荒之地认知的极限。

　　一向达观的苏东坡也沮丧起来，毕竟，当时他已经62岁。不过，美食再一次拯救了苏兄，他疯狂迷恋上了海南的蚝蛎。内陆人士对于海鲜的无缝对接再次证明，东坡先生天生就是个吃货胚子。

　　不久，他就半开玩笑地对儿子说：你可不能把蚝肉之美泄露出去，以免让北方的大臣们知道了，争相求着贬过来跟我抢美食。

　　这方面，不得不说，苏东坡的心可真大。

　　面对数次的贬谪经历，苏东坡诗文里展现的日子显得老快活了。过于达观的姿态，后人自然会怀疑：苏先生是真快活，还是强颜欢笑?或许，倒是后人多操心了，毕竟，“子非鱼，安知鱼之乐”?