夹心四喜丸子的做法大全

主料 ：猪肉馅200克 、 鸡蛋4个 、油菜少许、香油适量、酱油一大勺、盐4克 、鸡精2克 、料酒一大勺 、葱姜碎少许、淀粉适量 、馒头 1个

烹饪方法 ：

1、肉馅里加入 鸡蛋 、酱油 、料酒 、葱姜碎 、五香粉 、盐 、淀粉 、香油 、鸡精。 顺着一个方向搅拌均匀。

2、用手摔打至粘稠。

3、鸡蛋煮熟，把鸡蛋皮剥掉。

4、馒头切块用冷水泡透成面糊。

5、把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。 搅拌均匀成粘稠状。

6、锅中放入大量的油大火烧热。

7、 把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

8、把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

9、包好滚圆。

10、下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

11、炸好的丸子码放在盘中，加入葱段 姜片，高汤，放进蒸锅。蒸制15分钟即可。

12、蒸好的丸子码放在另一个盘中。

13、剩下的汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开。

14、芶入薄芡点入香油。

15、浇在丸子上，点缀油菜即可。