超半数国人缺乏维生素A

超半数国人缺乏维生素A（华盖供图）

“好吃懒做”、“以瘦为美”等行为观念让当代国人普遍存在营养不均衡问题，缺乏各种微量营养素。有数据显示，55%的国人缺乏维生素A，50%的人缺乏维生素B2，城市贫血者达30%以上，缺乏维生素A者在青海省高达65%。而据《第33次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2013年12月，我国手机上网用户达5亿。面对日益壮大的低头一族，健康专家表示，首当其冲的问题便是眼睛健康。

据中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授介绍，由于缺乏维生素A，加上长时间使用手机，低头族出现严重“眼渴”。调查显示，超过60%的手机用户在使用手机1小时以后，眼睛就会出现眩晕感或间隙性的视力模糊。长时间使用电子产品，会出现眼睛干涩、发红、视觉疲劳等症状，严重伤害眼睛健康。

专家表示，维生素A缺乏症，是由于体内缺乏维生素A而引起的一种全身性疾病，或某些疾病过程中维生素A吸收障碍和消耗增加所致。前者多见于婴幼儿专用淀粉类饮食喂养，而少食脂肪、肉类、乳类、肝、蛋及蔬菜类；后者则继发于慢性消化系统疾病，腹泻或严重感染如肺炎、败血症、继发中毒性肝炎而影响维生素A的吸收。

要预防维生素A缺乏，饮食方面应充分供给含维生素A的食物。婴儿时期提倡母乳喂养，若人工哺育需加含低脂牛乳、豆类食品、红薯粉及蛋类等，此外还可加胡萝卜水、菠菜水、西红柿汁等。早产婴儿吸收脂肪及维生素A的能力弱，出生15天后应服用维生素AD滴剂，维生素A的每日补充量在1500-2000国际单位为宜。

而想要改善眼睛健康，专家建议补充β-胡萝卜素。据了解，β-胡萝卜素可在人体内能转化为维生素A，能保护眼睛视网膜和晶状体不受“自由基”侵害。在美国进行的一项名叫“老年性眼部疾病研究”的临床试验中，有3000余位受试者在经过6年多追踪后，研究人员发现：摄入β-胡萝卜素等抗氧化补充剂，可以使晚期老年性黄斑变性的发生率降低20%。

蒋卓勤教授表示，维生素A是眼睛的首选营养素，自然界中最安全的补充维生素A的途径是通过β-胡萝卜素，因为它在人体需要时才会转化。另外，天然的β-胡萝卜能直接清除自由基，调节上皮细胞等作用。据了解，β-胡萝卜素营养在胡萝卜、菠菜、盐藻等数十种植物中存在，其中盐藻含有的天然β-胡萝卜素含量最多。

编辑：席姗