榛菇烧公鸡

主料:小公鸡700g 榛菇50g

辅料:姜3片 蒜7片 红辣椒6个 香菜1棵 生抽2汤匙 料酒3汤匙 八角2个 盐1茶匙 鸡精1/2茶匙

步骤

1.原料。

2.鸡肉切块焯水沥干备用。

3.榛菇先用水洗一遍，再用温水泡软，泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用。

4.锅里放油烧热，下入姜片八角煸香，倒入鸡肉，红辣椒，大火煸炒到鸡肉完全不沾锅，皮肉干松。

5.放入生抽，料酒，榛菇。翻炒均匀。

6.小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开。

7.小火煨20分钟，调入盐放入蒜，大火收汁。

8.出锅调入鸡精即可。