江南素什锦

主料:烤麸2块 胡萝卜1根 干香菇10朵

辅料:油适量 盐适量 木耳适量 花生仁若干 腐竹适量 海鲜酱油适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量

步骤

1.烤麸和腐竹浸泡一夜。

2.干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。

3.泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。切成大小适中的块。

4.香菇洗净切块。

5.腐竹切断。

6.胡萝卜切丁。

7.花生米洗净去皮。（也可以不去）

8.锅中放入适量色拉油。

9.分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁翻炒均匀。

10.放入烤麸翻炒片刻。

11.然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。

12.倒入泡香菇时留下的香菇水。

13.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。